各企业，有关单位：

　　根据市政府关于举办广州亚运美食文化节番禺活动周的有关要求，区旅游局积极策划组织2010第八届番禺美食节，结合广州亚运会举办的盛事和契机，借助美食节的平台，加强我区旅游酒店餐饮行业技艺交流，提高技艺水平，在美食节期间将举办三项专业技能比赛，现将有关事项通知如下：

　　一、比赛要求、时间和地点

　　（一）亚运美食盛宴展台评比赛

　　美食展台由企业自行设计及摆设，展示本企业经营的优秀菜肴、面点、小吃，以亚运为主题，结合本企业经营特色设计菜式，各企业展台展出的品种必须不变质、不变味、质量新鲜。

　　时间：2010年11月27日

　　地点：亚运美食盛宴展馆

　　（二）厨王大赛

　　自备一切主配料、油味料以及工具、用具、食具，按季节食性的口味需求，烹制一款具有“珠三角本土美食文化特色”的新颖菜式。

　　时间：2010年11月28日

　　地点：美食节主舞台

　　（三）果蔬雕刻大赛

　　企业自定作品主题，既可反映广州亚运及其项目，也可反映番禺旅游或现代化建设成就等题材。比赛者先将主体作品进行前期的雕刻，形成雏形；比赛当天再将雏形进行现场的切、雕、搂等工序；最后把作品做成拼盘加上必要围边作品，最终完成本次作品。

　　时间：2010年11月29日上午

　　地点：美食节主舞台。

　　二、比赛内容与奖励办法：

　　详细比赛规则将在11月上旬的规则说明会上进行说明。

　　三、报名办法：

　　请在10月30日前，填妥并向区旅游局美食节评审组报送《广州亚运美食文化节番禺活动周暨2010（第八届）番禺旅游文化美食节三项专业技能比赛报名表》。

　　有关媒体将对赛前、比赛、颁奖和获奖后整个过程进行深入报道。这三项比赛既是美食节的重要活动内容，也是锻炼员工技能和提高企业知名度的好机会，希望各企业积极报名参赛。

　　附：《2010（第八届）番禺旅游文化美食节三项专业技能比赛报名表》

　　广州亚运美食文化节番禺区活动周暨第八届番禺区旅游文化

　　美食节餐饮技能大赛报名表

　　联系人：      联系电话： 填报时间：