胡椒介绍
胡椒为多年生作物，2～3年一般可开花结果，有白胡椒、黑胡椒之分，果实球形。胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，一般加工成胡椒粉，用于烹制内脏、海味类菜肴，或用干汤羹的调味，具有祛腥提味的作用。
胡椒食用效果
温中下气 化食积 除胃寒 消寒痰 解毒 和胃
胡椒适用人群
胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食，可防食物中毒。
胡椒饮食宜忌
凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合征、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。此外，胡椒不宜过食久食，以免助火伤身。大剂量食用会刺激胃黏膜，引起充血性炎症的改变。