豆蔻介绍
豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用
夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。
性状：本品为类球形的种子团，直径1.5～2.7cm。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种背为1条纵沟，一端有种脐；质硬，将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2；胚乳灰白色。气香，味辛、微苦。
豆蔻营养价值
草豆蔻是一种传统中药，可以燥湿健脾，温胃止呕。用于寒湿内阻、脘腹胀满冷痛、嗳气呕逆、不思饮食。草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。
豆蔻食用效果
温中祛寒 行气燥湿
豆蔻适用人群
1、豆蔻适宜胃寒冷痛、食滞胀满、食欲不振、不思纳谷、反胃吐泻之人作调味品食用
2、阴虚血少或胃火偏盛者忌食；尤其是口干口渴、大便燥结等干燥综合征及糖尿病患者忌食。切忌过多食用，否则会导致口干、伤肺、损目。如果摄取量超过75克，可能会引起眩晕、谵妄、昏睡等症状。