白豆蔻介绍
白豆蔻为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。
豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香气柔和；红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。草豆蔻用时须研碎或末状，待主料加热后放入；红豆蔻可直接放入炖煮的锅中，红豆蔻则能助消化，解酒醉，温中下气，消食固肠。
白豆蔻食用效果
开胃理气 醒脾消食
白豆蔻适用人群
白豆蔻属于芳香健胃调料类，不可炒用，火炒后会减去效力。所以在做菜肴时，宜将白豆蔻研为极细末，菜肴烹制时，调入即可；还要注意的是不可过多食用。
白豆蔻饮食宜忌
阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、糖尿病、干燥综合征、大便燥结等病症患者不宜食用。