蜜汁豆干

年夜饭准备---蜜汁豆干

素食也可以准备上丰盛美味的一大桌,中国现代民间过年都大鱼大肉,从健康角度来说也是不适宜的

我国古代的皇宫就有过年吃素的传统,素食更有祈求新的一年里平安幸福之意

今天先上一冷盘,一次可多做些,两三天内食用完即可,省时省力,大过年的也少忙活些~~

以前小白做过普洱茶干,今天这道蜜汁茶干也非常的好吃,各有千秋

蜜汁豆干

蜜汁豆干

原料:白豆腐干一斤

调料:糖3大匙

老抽1大匙

盐1小匙

八角一两个

香油一点点

熟芝麻少许

蜜汁豆干做法

1.无味的白豆腐干,如图上这种,切成2厘米的小块,块太大会容易碎

蜜汁豆干

2.锅烧热下适量油,下入豆干煸炒或煎至表面金黄

蜜汁豆干

3.锅中留少许底油,下入3大匙糖小火炒化,继续加热至冒泡,颜色变深黄,然后下入豆腐干炒匀上色

蜜汁豆干

4.锅中加入豆腐干2/3的水,约一碗,接着加入老抽、盐和八角,大火烧开后小火炖煮,让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁,汤汁都收干了关火,滴一点点香油拌匀,撒上熟芝麻即可

蜜汁豆干

小贴士

1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以,炒糖色的时候一定要小火,注意火候,炒过了会发苦

2.吃蜂蜜的也可以关火后加少许蜂蜜拌匀。今天的这个甜度不是特别甜,可以根据口味增加糖量

3.喜欢吃有嚼劲一点的可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

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