香煎糯米藕

北方比较常见的就是甜口味的桂花糯米藕,说实话我还真不太喜欢吃,直到这次去了云南,吃到炭火烤的,或是烤盘煎的,咸鲜口味的糯米藕,简直是惊艳啊

我特意坐在炭火旁边,看着摊主烤,一边问“这是什么?”“刚刚撒的调料是什么?”所有的调料步骤都问了个遍,偷师成功,自己开做~

香煎糯米藕

香煎糯米藕

原料:莲藕  糯米

调料:盐

花椒粉

辣椒粉

孜然粉

香煎糯米藕的做法

1.挑选比较粗比较直的莲藕,刮掉外皮,从顶端2-3厘米处切开,藕帽留着待用

香煎糯米藕

2.糯米提前泡一夜,用筷子帮忙,把糯米塞入莲藕的孔中,直到塞满,期间用筷子捅一捅,以保证糯米塞满

3.盖上藕帽,用两根牙签固定(如下图)

4.放入锅中,加水没过,盖上盖子煮半小时

5.煮好的藕晾凉切片,锅烧热下少许油,码入藕片,每面煎几分钟

6.撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可

小贴士:莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满(当然是泡好的的糯米的体积)

太好吃了,快试试做一个吧~

藕的营养价值

藕,又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸,单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,减少胆固醇和血糖值

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