家常肉末茄子

家常肉末茄子


材料:长茄子,瘦猪肉、酱油、大蒜、生抽、白糖、精盐、油、淀粉

过程

1、瘦猪肉切肉末。

2、把切好的猪肉末盛到干净容器里倒入酱油、精盐,料酒腌渍20分钟。

3、大蒜切细粒,备用。

4、茄子洗净切成6厘米多的细长条。


5、把茄子条放到锅里,不放油细火干煸。

6、干煸至茄子变软后盛出。

7、用一小碗,倒入生抽、清水、白糖,精盐、少许淀粉调成料汁。

8、另起油锅,放入切好的猪肉粒,滑散煸炒至熟。


9、倒入切好的大蒜粒,炒出香味。

10、倒入煸炒过的茄子条,翻炒均匀。

11、倒入调好的料汁,翻炒均匀,小火收汁即可。


小贴士

1、不用油干煸茄子,茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。

2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。

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