银耳红枣木瓜羹

这次做的银耳红枣木瓜羹可谓完美:经过长时间高压锅的压制,银耳非常酥烂,胶质完全融出;红枣最后10分钟放,即保证成熟,甜味又完全保留;木瓜本身就是熟的,所以最后放,一点儿也没跑味,对了,买木瓜的时候尽量挑成熟一点的,黄一点的,只要外观没有伤痕破损就OK了。


材料:泡发的银耳,红枣,木瓜,冰糖

做法

1,干银耳泡发1小时,摘成稍小的朵,清洗干净,放入高压锅中,加入3倍以上的水,大火烧开,转小火压30分钟左右;

2,银耳压30分钟后,打开高压锅,将清洗干净的红枣和适量冰糖丢进去,大火烧开,转小火炖10分钟,关火;

3,将木瓜去皮,去籽,切成块,放入压制好的银耳红枣汤中混匀即可。



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