木瓜酸笋老鸭汤

木瓜酸笋老鸭汤



原料
:老鸭半只、酸笋半小碗、酸木瓜1个、花椒几颗、青椒两三个、小米辣四五个、大葱两根、姜、香菜适量。(按照平时家里做菜的份量与佐料就可以)

配菜:黄笋、腐竹

做法:

1、鸭子洗净切块,放少量的料酒的盐巴拌拌,腌渍20分钟;

2、这只鸭子很肥,我用鸭子的油炼了油出来,然后把腌腌好的鸭子大火翻炒;

3、一边翻炒一边放上花椒、姜片,接着大火翻炒。旁边的锅里烧好一锅热水;



4、鸭肉快炒熟的时候,把旁边烧好的水倒进炒锅里,开始熬汤啦,这个时候再换一个汤锅;

5、放入木瓜和酸笋、腐竹、黄笋,适量的盐巴一起烧汤;

6、慢火煲一小时,起锅出来再放切好的青椒、小米辣、葱和香菜。



 

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