番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩


主料:牛腩 500克,番茄 2个,胡萝卜 100克,洋葱 50克

辅料:姜片 适量,八角 2个,香叶 1片,盐 4克,红烧酱油 3克,糖 5克,料酒 1大勺

做法

1 将牛肉切块。

2 下冷水锅里煮一开捞出洗净。

3 把番茄洗净切成块。

4 洋葱切块,姜切片。

5 胡萝卜切成滚刀块备用。

6 锅中加入适量的油,放入番茄块,炒出红汤。


7 加入洋葱煸炒均匀。

8 下入焯水的牛腩,八角 香叶和姜片翻炒均匀。

9 烹入料酒,加入酱油和糖继续煸炒。

10 加入开水,没过牛腩。倒入汤锅烧开,转小火焖至1小时。

11 再加入胡萝卜块和盐。

12 继续焖至30分钟即可。


叨唠:牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时,把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。

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