莴笋焖鸡翅


近段时间有点小忙碌,博客的更新慢了好多,今天来拔草。


春天是吃笋的好季节,前几天跟几位朋友下馆子吃饭,一道脆爽的苹果醋莴笋丝一下勾起了我对莴笋的好感,想想,真是好久都没吃莴笋了。

莴笋最常见的做法就是凉拌或者清炒,虽然清香溢口,但是总觉得略显寡淡,今个我配了鸡翅同烧,味道真的很互补,莴笋中有肉的浓香,肉中又透着莴笋的清香,再加点小辣椒来提味,绝对是这个季节不容做过的一道美好下饭菜。


【莴笋焖鸡翅】


原料:

鸡翅约500克、莴笋大半根

腌料:
五香粉1小勺、生抽酱油2大勺、料酒1大勺

调料:

干朝天椒4-5根(剪成小段)、葱末1大勺、姜蒜末各1小勺、盐适量、鸡精适量


做法:


1.鸡翅洗净辗成小块后,再用清水清洗2遍,放入容器中,加入所有腌料拌匀,腌渍约1小时。

2.莴笋去皮洗净,切成滚刀块备用。

3.炒锅烧热倒油(比平时炒菜稍微多一些),油温约4成热时放入葱姜蒜末和干辣椒圈爆香。

4.到入腌好的鸡翅和腌鸡翅的腌料,炒至鸡翅变色,表面水分收干。


5.倒入开水,水量跟鸡翅在一个水平面即可,盖上锅盖,大火煮滚改成小火炖煮约15-18分钟。

6.然后放入莴笋焖5-6分钟。

7.加入盐炒匀后大火收汁,起锅前根据个人口味加点鸡精调味,可以稍微剩余一点汤汁,拌米饭很好吃,但是汤汁不要剩的太多,以免鸡翅不够入味。



上一篇:黄金鸡锤 翅根的精巧吃法
下一篇:健康高效鸡翅吃法

精彩评论