板栗烧鸡(9)

每年秋冬的必吃菜,不过往年都是自己捡的栗子。今年没有空去树林了,雨水也来得特别早,掉落下来的栗子估计早被雨水泡烂了。

栗子是属于高脂肪高营养的食物。从无数年开始流行糖炒栗子开始,就深深的喜欢上了它的味道。不论是做菜还是甜品都好吃得没话说。

经常看老电视,过去因为食物缺乏,好多山民都以捡的栗子为主食。也经常可以在电影中看到打仗的军人拿着栗子啃的镜头。不光是栗子,栗叶也好处多多呢,其可以治皮肤过敏等,也经常看到日剧里,人们夏天喜欢拿着栗叶放入澡缸中泡洗呢。

而栗子最家常的中菜做法,莫过于栗子烧鸡了。不同的地方,烧的方法也大不相同。不过在这寒冷的季节,围着一锅热气腾腾的栗子烧鸡,咸甜适宜,心里也会温暖很多的吧~

川味板栗烧鸡



材料
:栗子150G,鸡块500G

调料:水,油,葱段,姜片,蒜头若干,青蒜,盐,糖2勺,黄酒 生粉少许,豆瓣酱1勺,酱油,八角,花椒少许。

做法

准备
:鸡块加入少许盐,黄酒与生粉腌制。

1,栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟。

2,锅内热少许油,将1捞出放入,炸至栗子变色,表面变硬实。

3,捞出2。锅内留油,放入整颗蒜头,姜片,葱段炒出香味。

4,在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。

5,在底油中加入1勺豆瓣酱与八角,炒至红油出来后,加入1勺糖和花椒。

6,加入4与2,加入水或高汤刚好没过鸡肉,大火煮开改小火煮干。(略留少许汤汁)

7,加入1勺糖收汁与青蒜,拌匀即可。 


 

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