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一号站商城从新希望刘永好到海底捞张勇,两代四川小镇青年的首富路

一号站商城资讯 一号站商城资讯 2周前 (02-17) 17次浏览

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  2015年,日本东京,一家中国火锅店刚筹备开店。店员开门时,惊见一个40岁的中年男子跪在门前,这人自称是餐饮店老板,听说这家店做得很好,特来拜师学艺。这家火锅店便是海底捞(需求面积:900-1200平方米)

  海底捞1994年成立于四川简阳,目前是中国最大的餐饮集团之一。1号站平台网址创始人张勇亦出生于简阳,2017年迁籍新加坡后成为当地首富,目前以近2000亿身价成为全球餐饮首富。

  此前多年蝉联川商首富的,是新希望集团董事长刘永好。来自四川成都新津县的他,和兄弟们仅凭1000元起家,逐步打拼成年入1500亿的中国饲料大王,并曾多次登顶中国首富。

  养殖与餐饮——以美食闻名的成都,围绕着“吃”出了两代川商首富。

  刘张二人有着鲜明的川人性格,但年龄相差20岁,二者的生意道路、性格标签迥异。某种意义上而言,50后刘永好与70后张勇,代表了两个不同时代的商业生力军。理解刘张,能帮助我们更好地理解川商、理解中国的商业历史。

  本文将回顾两代川商首富的成长历程,试图讨论两代川商之间的差异和共性。

  草根青年

  1966年秋,一位光着脚的小年轻出现在长安街上。他身处红色人海,迎面是天安门城楼上迎风挥手的毛主席。偌大的天安门广场、汹涌的人群,时代的光照射在他的眼睛里,让这个15岁的大男孩感受到了前所未有的力量之美。

  挥舞着小红本的他无法想象,23年后自己竟然会在广场西侧的人民大会堂,代表民营企业家向政府和社会发表演讲——《私营企业有希望》。

  这个即将开始戏剧性人生的少年,便是现在的农业大王、四川首富、新希望集团创始人刘永好。

  刘永好出生在一个“知识分子”家庭,父亲刘大墉是新津当地的法官,母亲郑康致曾受训于黄埔军校,建国后成为当地的人民教师。在很多人1号站官网平台不识字的时候,刘永好家中就摆着《参考消息》等只有干部家庭才能有的各类杂志书刊。刘永好兄弟四人能都考上大学,离不开家庭的熏陶。

  理想主义下躁动不安的青年,是小刘永好的画像。很快,不安分的小刘永好,第一次展现出了他在经商上的天赋。

  18岁时,刘永好插队到新津当地的古家村。虽然身处穷乡僻壤,但刘永好和哥哥刘永行用90元的爆米花机,在3个月的时间内就帮集体赚到了1000元。这次粗糙的市场经济实践,给刘永好留下了“市场经济”能干大事儿、进而改变人生的朦胧印象。

  1973年,刘永好参加了当年举办的一次临时高考,成功考进了四川省德阳机器制造学校,读机器制造专业。毕业后,他顺1号站平台网址自然地成为了当时的大学老师,并在校内认识了自己后来的妻子,校医李巍。有着受人尊敬的工作和温柔娇妻,刘的前途充满了希望。

  暂时将视野离开新津县。正当刘永好插队下乡时,离古家村70公里外的简阳县,婴儿的啼哭声让一个普通的张姓工人家庭平添了不少欢乐。男方是当地工厂的厨师,女方则在当地小学教书。作为长子,家人给他取了个单名“勇”字,似是注定了他年轻时“咋呼”的性格。

  如果说刘永好是大家口中的好孩子,那么张勇的童年几乎就是刘永好的反面。

  与从小爱学习的刘永好不同,张勇并没有如此优越的家庭环境,从小学习成绩也不是很好。初中毕业后他去了技校学手艺,常常逃课不做作业。据说,张勇的许多作业都扔给施永宏代写,而施永宏正是后来海底捞的二号灵魂人物。

  毕业后,张勇去了一家拖拉机厂当焊工。在工作中张勇也并不认真,经常迟到旷工早退。

  玩世不恭的张勇,既没有好孩子的刻苦努力,也没有展现出生意人应有的潜质,财富与名望似乎与他无缘。

  由于焊工的收入实在太低,当知道隔壁阿姨卖烧鹅成了万元户后,张勇下海做了好几次“投机倒把”的生意,均惨淡收场——引进赌博机时在长途汽车被骗,倒卖汽油时甚至被沿路的司机在脸上吐唾沫,开店时花费的租金和物料也比邻家贵了整整一倍。

  北大教授黄铁鹰在回忆青年张勇时,直呼1号站平台网址为“爱上当的张勇”。令黄铁鹰感到困惑的是,张勇被骗了一次又一次,却依然会相信下一个“局”。

  1993年,在一次比较成功的串串小火锅生意后,张勇爱上了店对面理发店的员工。沉浸在爱情里的他,卖掉了门店“专职”谈了半年恋爱,最终抱得美人归。

  也正是那一年,刘永好以全国政协委员的身份,在人民大会堂发表演讲《私营企业有希望》。

  一个是四川的骄傲,一个是小个体户。很难想象,两个家庭迥异、成长经历差距巨大的男人,竟然在二十年后殊途同归。

  锋芒初露

  1979年,刘永好的父亲刘大墉永远离开了这个家。刘大墉曾遭遇不公、被下放牛棚,却依然深爱着这片土地。弥留之际,他对儿子们说道:“我一生想为国家多做点事,却没能如愿,但你们大有希望。”

  某种程度上,刘永好及三位哥哥用一生忠实于这个嘱托。即便身家百亿,刘永好依然穿着百元皮鞋、普通西服;在街边剪15元的头发,50年没有变过发型;不爱开豪车,吃饭只爱“老三样”——麻婆豆腐、回锅肉和蚂蚁上树。

  这一年时,兄弟四人曾打算建立电子厂生产音响,但被大队书记叫停。当两年后农业政策春风吹起的时候,四人一拍即合——既然工厂办不了,就办个农场。

  四人变卖家产,凑了1000元启动资金。1982年,31岁的刘永好与三个哥哥一起创立了“育新良种场”,正式拉开了自己惊涛骇浪的人生。

  从养鸡场到鹌鹑厂,育新良种场很快打开规模,到1986年时已经成为年产值40多万的地方龙头企业。优异的成绩甚至引起新华社的关注,四兄弟也从《参考消息》的忠实读者,变成了《内参》的报道对象。

  当年11月,时任国务委员宋健考察育新良种场时题词,“中国的经济振兴寄希望于社会主义企业家”。备受鼓舞的兄弟四人,决定从此将公司更名为“希望”。

  几乎是同时,一个更加庞大的商业计划进入刘永好的视野。

  刘永好在深圳出差时,发现正大集团的厂子外排满了货车。当时正大的猪饲料由于生产技术超前,催肥效果远高于竞品,尽管价格不菲依然遭到市场疯抢。

  中国是有数千年养猪历史的农业大国,许多农户都在后院搭起猪舍。刘永好由此看中了猪饲料广大市场前景,决定与国际巨头打一次遭遇战。

  1987年,刘氏四兄弟成立研发中心主攻猪饲料研发,合计投入近千万,终于在1989年时将“希望1号”猪饲料推向市场。刘永好明白,这是他对国际巨头的一次奇袭,因此制定了详细的战争策略。

  历时2年多研发的“希望1号”催肥效果比正大并不逊色,但定价上便宜40元。营销层面,刘永好建立了庞大的地推团队,将“养猪希望富,希望来帮助”等标语刷满了四川农村地区的各个角落,深入农户进行“拼刺刀式”的市场抢占。与此同时,“希望1号”在四川电视台进行密集投放,以至于后者一度被当地人戏称为“猪台”。

  这种“空地一体”的集中爆破式战略,很快取得了成效。回过神来的正大集团与刘永好在局部市场展开了历时近2年的激烈价格战和营销战,但没能占到什么便宜,最终于1991年达成妥协。此时希望集团年产饲料已超10万吨,成为了四川地区的饲料之王。

  与正大集团的战争,拉开了希望集团走向巨头的序幕。希望集团脱离了低毛利、逐渐陷入红海竞争的养殖行业,以饲料为中心覆盖了全国范围内庞大的农户消费群体。

  1994年,刘永好四兄弟成为中国首富。

  “海底捞”

  同样在1994年,逍遥了半年的张勇终于在简阳开了第一家“海底捞”。

  海底捞的名字源自于四川麻将,意思是用全局最后一张牌成功胡牌,颇有一种“绝处逢生”的感觉,却也往往是打牌人最快乐的瞬间。23岁的张勇以“海底捞”为自己的事业命名,据说是因为当时女友正在打麻将,恰好胡了一把“海底捞月”。

  如同初出茅庐的希望集团很快对上正大集团,初生的海底捞很快也迎来了大量的“老师”。

  这与海底捞所在的赛道紧密相关,火锅进入门槛低,自然参与者众。最初的海底捞是简阳县四知路上一间只有4张桌子的小店,但由于生意不错,慢慢引来了大量的效仿者扎堆开店。顶峰时期,海底捞所在的大楼中有整整一层全是竞争对手,任何的创新都会快速被“像素级”抄袭。

  火锅本身口味极重,食客味蕾麻了,在味道上弯道超车很难;激烈的竞争也早已把价格战推向极限,没有进一步发挥的空间。无奈之下,张勇选择用近乎变态的服务来差异化获客。

  为了留住客人,海底捞提供免费的擦鞋、涂指甲油等服务,细致的服务员会给生理期的客人端上姜汁可乐、给抱怨蚊虫叮咬的客人送上风油精。张勇甚至让当时的很多服务员去考了驾照。

  极致服务带来的极致口碑,摧垮了竞争对手的心智。最终,这场火锅店的“四知路之战”,以海底捞收购1号站平台网址他竞争对手结束。

  没有像正大集团这样的强敌环伺,张勇面临的挑战只有一个:如何将简阳海底捞的模式变得可复制。海底捞真正遇到第一次大考,是在1号站平台网址第一次向省外扩张时。

  1999年4月,受到合作伙伴邀请,海底捞西安市大雁塔北广场店正式营业。被张勇委派到西安开拓市场的是年仅21岁的店长杨小丽。服务员出身的她,将在这里帮助海底捞完成惊险的一跃。

  合作初期,由于合作伙伴不理解海底捞“变态服务”精神,出于成本的考量对杨小丽团队进行各种限制。开店3个月,由于团队管理不善,西安门店开始陷入亏损泥潭。

  张勇意识到,如果不在服务管理上下功夫,海底捞的扩张便会成为一个伪命题。最终,他决定回购合作伙伴的股份,依然以杨小丽为中心,重振团队并打造海底捞的标准化服务流程。

  从餐前准备,到送餐、服务、送客,乃至洗手间,海底捞团队为西安重新制定了一遍标准,详细到洗手池旁要有专人挤洗手液。为了提升客流,海底捞甚至1号站官网平台将川剧变脸引入到门店。

  经此一役,张勇重塑了管理逻辑,将流程管理、制度建设、人才培养变成了集团中最重要的三个事情。海底捞自此不设结果导向的KPI,而是围绕场景细节不断优化流程。

  “爱上当”的张勇给服务员极大的权限,服务员不仅可以打折、送菜,甚至可以直接给用户免单。店长杨小丽更是一战成名,后来成为了身价30亿的海底捞总经理。

  曾经有高级咨询师问张勇:“用哪些指标判断一个店的生意好坏?”张勇说:“我不用指标,我到那个店看一看,就知道它的生意好坏,问题出在哪里。”咨询师追问:“那你的海底捞要是开1000家店呢?”张勇答:“那我就训练100个跟我差不多的小区经理。”

  这份底气的缘起,便是西安的杨小丽。

  如果说希望集团在创业初期便迎来了大开大合的商业战争,海底捞的生长显得悄无声息,以至于在2010年以前,都没有太多人关注到成长速度惊人的海底捞。没有惊心动魄的商战,海底捞稳步向前,一桌一桌走向全球。

  新希望向左,海底捞向右

  刘永好创业于改革开放初期,市场经济是一片巨大的蓝海,一切都是新的机会。张勇则进入的是火锅这样高度竞争的红海,只能在存量中寻找差异化的机会。这两点基因上的显著差别,决定新希望和海底捞两家企业最终走向了截然不同的巨头之路。

  刘永好曾提出著名的“领先半步”战略——步子太大企业会有风险,不迈又浪费机会,迈半步出去,进可攻退可守。

  以此为轴心,作为领先者的新希望在多个行业涉足尝试,如率先进行海外市场拓展、牵头创立民生银行、创立新希望地产、从饲料售卖到农户合作养殖的服务转型等。1号站平台网址中,民生银行项目为刘永好带来了超200亿元的回报。

  目前,新希望已经成为集食品快消、农业科技、地产文旅、医疗健康、金融投资等多个产业于一体的综合性集团。多元化的产业投资,帮助新希望极大地分散了农业的周期性风险,让集团得以穿越周期、屹立不倒。

  海底捞则“一条道走到黑”,诞生以来坚持通过极致的产品体验获得市场。以至于许多曾经领先的同行巨头参观完海底捞,都认为海底捞太难,没法学。

  为了获得领先综合服务能力,海底捞分别建立了专属的调味品公司颐海国际、供应链公司蜀海、培训咨询公司微海、装修公司蜀韵东方、外卖平台海鸿达等,多家公司围绕海底捞形成了丰富的生态体系。拆分不同公司,也让张勇的个人资产有了更加广阔的想象空间。

  海底捞扩张的每一个独立子业务,1号站平台网址实都是在精准加强自身业务,强化1号站平台网址在餐饮赛道的服务能力。张勇表示,海底捞的终极使命便是降低餐饮业的成本结构。

  目前的海底捞目力所及,早已看不见对手。

  春风得意的张勇自述曾问马云:“什么时候开免费火锅店?”马云说,没计划。张勇说:“那我就放心了。”

  殊途同归

  美食作家扶霞曾评价川菜,认为1号站平台网址最显著的特点,便是在一道菜肴中大胆融合多种不同风味。酸甜苦辣,各式看似冲突矛盾的口味会“超现实地”出现在同一道菜中,一顿饭中也能尝到千奇百怪的丰富滋味。

  川菜如此,川商文化亦是如此。刘永好与张勇,两个完全不同的人成就了各自的传奇人生。

  刘自小是好学生,温文尔雅,八面玲珑;张则是逃课逃工的“坏孩子”,风格严厉,年会的时候大家都离他远远的。刘是企业家中的劳模,认真工作,勤俭朴实;张最爱打麻将和高尔夫,豪宅豪车,享受人生。刘是儒商,民族国家;张似袍哥,兄弟义气。

  不过这二人虽风格迥异,却也展现出许多川商的共性——低调、务实、细节控。

  冯仑曾经和刘永好合作开发西安的项目。两人听完汇报后,刘永好说:“这个户型肯定不赚钱。”冯仑很惊讶:“我们做这么长时间,都没看出这个问题,你怎么一下子就看到了这个问题?”冯仑回忆,刘永好对每一个户型、每一个细节,都非常敏感。

  刘永好也曾经评价张勇:“脑子里的小马达在不停转。”张没有沿用西方的经典管理体系,而是沿着自己对中国人的理解,探索出了独特的海底捞管理模式。张勇站在餐厅里,一眼就能看出员工们的状态,谁的鞋脏了,谁的妆花了,谁站在原地眼睛睁着、脑袋却走神了……

  作为西南经济重镇的顶级富豪,刘张二人既不来自互联网,也不来自地产金融,从事的都是中国最古老的行业,但都成就了数千亿的商业传奇。新希望和海底捞两家企业,也都站在了资本的浪尖。二者的成功,既来源于对机遇的把握,更源自对生意价值的坚守。

  双手创造奇迹,这才是草根首富不变的信条。

  参考资料:

  1、《刘永好自述:1993年全国两会,我做了一个发言<私营企业有希望>》,正和岛

  2、《海底捞你学不会》,黄铁鹰,中信出版社

  3、《深度解读:海底捞的前世今生》,餐饮界

  4、《张勇:海底捞商业帝国的底层逻辑》,复旦商业知识

  5、《刘氏四雄:中国最牛商业家族传奇》,何加盐

  6、《刘永好:赤脚首富的苦乐人生》,青岛画报

  7、《海底捞张勇:马云不开火锅店,我就放心了》,天下网商

  8、《藏锋:刘永好传》,周桦,北京大学出版社


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