布丁的做法-布丁的做法

一 : 布丁的做法

  今天姐姐带我去吃布丁。

  到了店里,“冷气开放”这四个字就大大地晾在我面前。我点了一碗奶蛋布丁和一碗朱古力布丁。突然一个姐姐从我身边走过,那个姐姐旁边散发出一股浓浓的布丁味。

  我跟着那位姐姐来到调味台里。她把蛋粉倒进一个瓶子里,在里面加一点水再加一点蛋粉把它装进布丁碗里面等它凝固就可以使用了。但那姐姐为了让布丁更加好看就在上面放上了一个小公仔。

  以后我在家里肚子如果开始哇哇叫的话我就做布丁来填饱它!

  四年级:小不点的悲伤

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二 : 布丁的做法

这几天有点热,所以把前一阵淘回来的果冻粉拿出来折腾折腾,给女儿做了很多种果冻,然后看看早上做的豆浆还剩了一些,突然脑子一热,想:用豆浆来做怎么样呢?豆浆完全中式饮品,布丁源自西方,算是中西结合,来个美丽混搭吧,放了些牛奶,有些淡淡的奶味,很好吃,所以今天又做了些,下次不放牛奶,估计更清爽,天气热了,做些来吃,又健康低卡,还有营养,很不错的小甜点

原料:

1、干黄豆

2、白糖

3、牛奶

4、魔芋果冻粉

小布丁的做法 布丁的做法

做法:

1、将干豆洗净泡5、6小时

2、用豆浆机榨出豆浆

3、将豆浆过筛

4、在豆浆中加一些牛奶,搅拌均匀(牛奶的量随意,不加也可以,换加淡奶油或者炼乳也可以)

小布丁的做法 布丁的做法

5、按自己口味往豆浆牛奶中加入适量的白糖,搅拌均匀

6、锅中放少量水,按说明书中说的比例,往水中放一些果冻粉

7、等锅里的果冻液煮开后,倒入豆浆牛奶,用木铲搅拌匀,并不停搅动,防止沾锅

8、等锅里的布丁液煮滚后,就可以关火,等它略凉就可以倒入模具中,如果需要,也可以在倒入模具前,事先过一遍筛

小布丁的做法 布丁的做法

然后就将他们放一边自然冷却成型,放冰箱也可以,大约1小时等布丁成型后,用牙签沿着模具四周轻轻划一圈,布丁就可以顺利脱模了,可以加一些自己喜欢的果酱

小布丁的做法 布丁的做法

有豆浆清新的香味,还有淡淡的奶香,很不错的味道,这一份加了蓝莓酱

蛋奶布丁

原料:鸡蛋,牛奶,糖。(www.loach.net.cn)

1.首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮热,放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。

2.跟着拿出去蒸5-10分钟左右,就好像蒸水蛋那样。

3.蒸好以后马上吃也OK,冰冻一下吃也可以

焦糖布丁【选料】

焦糖材料:砂糖4大匙,水2大匙。

小布丁的做法 布丁的做法

布丁材料:蛋黄1个,全蛋2个,香草精1/8小匙,牛奶150ml,砂糖半大匙。[www.loach.net.cn)

蛋糕材料:低筋面粉50克,蛋黄2个,牛奶3大匙,砂糖40克,蛋白3个,色拉油1.5大匙。

【工具】橡皮刀,滤网,电动搅拌器,8寸活底圆模,锡纸(将锡纸铺在活底模内,注意不要弄破锡纸,否则布丁液会漏出)。作工艺】

1.煮焦糖:砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾,如果温度太高就换小火),沸腾后就不要再搅拌了,用小火一直加热至成褐色。把焦糖倒入烤盘里,轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。置凉,焦糖凝结。

2.布丁液:牛奶150ML,加砂糖放入汤锅中加热至砂糖溶解,熄火。全蛋打入大碗中,用打蛋器轻轻打匀(不要打到起泡),将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀,加入香草精1/4小匙搅拌均匀,再用滤网过滤备用。

3.牛奶加入10克左右砂糖,搅至糖全融,加入色拉油,边加边搅拌至发白。加入过筛后的低粉拌匀。蛋黄打散加入面煳中。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热。

4.在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个,加入2滴白醋,用电动搅拌器拌打至粗泡,分两次加入砂糖,打至湿性偏干性发泡(提起搅拌头,蛋白泡呈略为弯曲状但不会滴落),用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黄面煳中搅匀,然后加到蛋白煳中拌匀。此过程应迅速,不要用打圈的方法,要将下层的翻上。 【制

小布丁的做法 布丁的做法

5.把布丁液倒入烤盘里(刚刚的焦糖应该已经变硬凝固),再把蛋糕面煳倒在布丁液表面,因为蛋糕面煳里有很多蛋白气泡,所以比重比布丁液重,会漂浮在表面。[www.loach.net.cn]用橡皮刀轻轻拨平面煳表面。6.160度约烤45分钟。等蛋糕降温时即可脱模。脱模时小心焦糖液会流出来,如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁,否则应将焦糖汁倒出。因为使用了活底模加锡纸,脱模非常轻松。

芒果布丁

材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒

做法

1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

2.2.另外两个芒果刮去皮切碎 。

3.3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中,即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。

如喜欢可加西米,半碗西米用滚水焗熟,水凉了末熟,可从做一两次,熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

苹果布丁

焦糖材料: 砂糖40g, 开水30cc

布丁材料:鸡蛋1个,蛋黄2个,牛奶300cc,砂糖50g,苹果一个

小布丁的做法 布丁的做法

(切成小块块吧)这大概可以做4杯(容量120cc的布丁杯)事前准备: 布丁容器里抹好黄油,不然做好的布丁会到不出来。(www.loach.net.cn)焦糖做法:

1.砂糖倒入锅中加热,过了一会儿砂糖融化开始变色,这时轻轻晃动锅,以便焦糖的颜色均匀。

2.2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了,加入开水(小心别被烫着),稍微晃动锅就关火,从火上拿下锅。

3.3.焦糖冷却1-2分钟后(太凉了焦糖会凝固),就可以倒入布丁的容器里了。

布丁做法:

1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散,注意不要打得发白。

2.牛奶倒入锅里,加入苹果块,加热牛奶,注意不能让牛奶沸腾,沸腾之前从火上拿下来。

3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均,这就是布丁液了。4.过滤好的布丁液均匀倒入容器里(可以是小茶杯,或者你喜欢的膜具,必须耐高温哦)。

5.等蒸锅的蒸汽上来了,把布丁容器放入蒸锅,然后转成小火(真的是很小的火),锅盖留一个小小的缝,蒸20分钟即可。

6.可以用牙签插进去试一下,如果牙签上没有附带东西,就是好了。中间如果水不够可以加点水。

做好的布丁放凉以后放入冰箱,2-3个小时以后就可以吃了。要倒出来的话,先拿根牙签在布丁四周划一圈,然后倒扣在盘子上布丁就

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会掉出来。(www.loach.net.cn]或者直接用可爱的小勺子挖着吃好了!

黄桃布丁

材料:鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许 做法:

1、把白吐司片的边皮切掉,然后再切成小丁;黄桃沥掉汁水切丁。

2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖,小火煮至糖溶化后离火晾凉。3、全蛋和蛋黄搅拌均匀,加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液,拌匀。

4、把蛋液过滤后,加入黄桃丁和吐司丁,稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满,撒少许椰蓉,放进200度预热的烤箱中,烤15分钟左右。提示:1、白吐司可以用全麦吐司代替,口感更好。

2、加入柠檬汁是为了去掉蛋的腥味和增加风味的,没有可以换成朗姆酒。

3、过筛的目的是为了布丁的口感更细腻。

4、布丁杯是耐烤的,所以可以直接放进烤箱,不能用普通的杯子代替。

5、经过烘烤布丁是会沸腾的,所以不要装得太满。

椰汁西米布丁原料:泰国西米(100g)、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙 准备:吉利丁片提前冷水

小布丁的做法 布丁的做法

泡软,泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干,草莓切碎成小块 煮西米:泡好的西米加少许水,大火煮5分钟,至西米变成透明,中间还有白芯时关火,倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液 牛奶和椰浆混合,用小锅煮开,加入白糖,稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后,和煮好的西米混合至匀 将混合好的液体注入小布丁模或小碗(我用的是玛芬模子),再加入切碎的草莓丁,晾凉后入冰箱急冻2-3小时即可 PS:直接吃就用勺子舀不用脱模,若要摆盘,用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模

鲜奶布丁

原料: 布丁粉、鲜牛奶。(www.loach.net.cn)

做法: 1、布丁粉烘焙小店都有的卖,你可以去寻找下。下面就要你用脑子计算了哦,布丁粉和鲜牛奶的比例是1:7。我用一袋鲜牛奶,鲜牛奶除去包装大概有 250克,那么你一下就能算出布丁粉要多少克吗;

2、我算了大约36克。杯子重116 克,116+36=152,计算完了。称好布丁粉的量,这道甜品你就成功了。

3、奶锅中倒入鲜牛奶和布丁粉,用筷子不停的搅动,小火烧开,大概3分钟即可关火。

巧克力布丁准备两颗鸡蛋、一盒250ml的牛奶、细沙糖(有条件的话,可以直接拿粗砂糖用家里的粉碎机磨成细粉状最好了)。

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1 打散鸡蛋,加入两小勺细砂糖(也可以按个人口味添加),加入融化了的巧克力彻底打散,使蛋液均匀

2 倒入一整盒牛奶,搅拌均匀

3 把混合好的蛋液过筛网(没有的话可以省略,这部主要是为了让成品的布丁细滑无颗粒)

4 装入小杯子(或小碗)上锅蒸熟后。[www.loach.net.cn]拿出放凉、冰镇后浇上稀焦糖食用。

焦糖鲜奶布丁的做法用料:牛奶500ml 绵白糖6汤匙(90g)鸡蛋4枚 柠檬汁1汤匙(15ml)黄油1茶匙(5g)蓝莓果少许做法:将鸡蛋磕入碗中,再调入绵白糖(约40g),用力搅打均匀。

牛奶倒入锅中,用中火慢慢加热至微沸,再关火静置15分钟,使其变成微热。

取若干个较高的直口小碗或模子,将其内壁均匀的涂上一层黄油,然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀,再倒入模子中。

取一个较大较深的平底容器,里面倒入适量热水,再将小碗或模子放入热水中(注意热水不要莫过小碗或模子的上口),接着把容器放入烤箱中,用170度-200度火力烤制60分钟。

待布丁烤好后将模子取出稍稍放凉,再倒扣出来。

将剩余绵白糖(50g)放入锅中,再加入柠檬汁,调入少许清水,用小火慢慢加热约3分钟,熬成浅浅的焦糖色,再淋在做好的鲜奶布丁上,最后上面摆上蓝莓果作装饰即可。

小布丁的做法 布丁的做法

橙汁布丁 原料:甜橙750克,鸡蛋600克。(www.loach.net.cn] 调料:砂糖350克。 烹饪方法:将橙子去皮挤汁;鸡蛋打开取蛋黄,备用。 将橙汁,砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有油的布丁模具内,放入蒸锅蒸熟,待冷后取出即可食用。 贴士:如果不喜欢太甜的味道,还可以在鸡蛋液中调入一些咖啡粉,这样做出来的布丁会有淡淡的咖啡苦味,不腻口。 可以做成一个大布丁,还可以把生的蛋液分别倒入6个小的蛋糕模子中,其他做法不变,做出更小巧可爱的布丁。

三 : 布丁的做法

  今天姐姐带我去吃布丁。

  到了店里,“冷气开放”这四个字就大大地晾在我面前。我点了一碗奶蛋布丁和一碗朱古力布丁。突然一个姐姐从我身边走过,那个姐姐旁边散发出一股浓浓的布丁味。

  我跟着那位姐姐来到调味台里。她把蛋粉倒进一个瓶子里,在里面加一点水再加一点蛋粉把它装进布丁碗里面等它凝固就可以使用了。但那姐姐为了让布丁更加好看就在上面放上了一个小公仔。

  以后我在家里肚子如果开始哇哇叫的话我就做布丁来填饱它!

 

    四年级:小不点的悲伤

四 : 花之恋布丁的做法

原料:

1、芒果肉约150克

2、开水50克

3、鲜奶50克

4、细砂糖30克

5、吉利丁15克

做法:

1、吉利丁用水泡软,让其吸足水份体积发大后备用。[网聚知识]

2、芒果肉加水用搅拌机打碎(与可切成肉丁),后加入鲜奶拌匀。

3、芒果汁加砂糖用小火加热,至糖融解。

4、吉利丁隔水加热至融化,倒入芒果奶浆中至完全搅匀

5、将上述4布丁液倒入模具中,放入冰箱雪1-2小时

6、定型后扣出上盘装饰即可。

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