一 : 黄豆文蛤汤的做法
主料
文蛤、黄豆
调料
精盐、料酒、清水、鸡精、姜片、葱花、淀粉、食用油。
烹制方法:
1、将文蛤洗净用盐水泡30分钟后,冲洗净泥沙,黄豆泡好,煮至爆皮后打去浮皮用凉水冲泡冷后待用;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入姜片爆炒香味时倒入文蛤炒至开壳后加入清水,开锅后加入盐、鸡精和煮好的黄豆,加入胡椒粉后再煮一会儿,出锅前撒入香葱末即可食用。
美食特点
清鲜爽口。
二 : 蛤蜊海带豆腐汤的做法
材料:
蛤蜊250g
水豆腐200g
海带50g
姜10g
葱1棵
胡椒粉1g
盐少许
油适量
做法:
1.蛤蜊用清水浸泡,加入少许盐和几滴香油,静养半天让蛤蜊吐出泥沙,捞出用清水冲洗干净;
2.豆腐切厚片,海带用清水泡发切片、姜切丝、葱切碎;
3.锅中注入清水烧开,放入姜丝、海带片和豆腐,淋入油,煮滚后转小火煮3分钟;
4.蛤蜊放入锅中煮至全部开口,调入盐和胡椒粉搅匀,撒上葱花即可出锅。(www.loach.net.cn)
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