蛤蜊豆腐汤的做法-黄豆文蛤汤的做法

一 : 黄豆文蛤汤的做法

主料

文蛤、黄豆

调料

精盐、料酒、清水、鸡精、姜片、葱花、淀粉、食用油。

烹制方法:

1、将文蛤洗净用盐水泡30分钟后,冲洗净泥沙,黄豆泡好,煮至爆皮后打去浮皮用凉水冲泡冷后待用;

2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入姜片爆炒香味时倒入文蛤炒至开壳后加入清水,开锅后加入盐、鸡精和煮好的黄豆,加入胡椒粉后再煮一会儿,出锅前撒入香葱末即可食用。

美食特点

清鲜爽口。

二 : 蛤蜊海带豆腐汤的做法

材料:

蛤蜊250g

水豆腐200g

海带50g

姜10g

葱1棵

胡椒粉1g

盐少许

油适量

做法:

1.蛤蜊用清水浸泡,加入少许盐和几滴香油,静养半天让蛤蜊吐出泥沙,捞出用清水冲洗干净;

2.豆腐切厚片,海带用清水泡发切片、姜切丝、葱切碎;

3.锅中注入清水烧开,放入姜丝、海带片和豆腐,淋入油,煮滚后转小火煮3分钟;

4.蛤蜊放入锅中煮至全部开口,调入盐和胡椒粉搅匀,撒上葱花即可出锅。(www.loach.net.cn)

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