孜然牛肉的做法-孜然牛肉的做法介绍

一 : 孜然牛肉的做法介绍

很多人都爱吃牛肉,不仅仅是因为喜欢它的味道,同时还有它对身体健康带来的好处,因为它可以更好的帮助我们补充身体,所需要的一些营养元素,而且牛肉的吃法有很多,所以,下面要为大家来推荐一下,孜然牛肉的做法,想做这一道食物,就按照下面这些步骤去进行吧!

牛肉切成片(注意切牛肉要横纹) 加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀,再加少许色拉油使劲抓透 (稍微放一段时间更好;如果有嫩肉粉/五香粉,可以放点)洋葱/青椒切片,香菜切段 锅内加少许油,放入姜葱爆香,然后放入牛肉滑散,放入洋葱和青椒不断翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等,撒香菜翻匀就可以出锅了

此外,如果有烤箱, 也可以采用烤的法子: 牛肉横纹切片,加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀,再加入色拉油拌匀放置一段时间,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。(www.loach.net.cn)

自己能够动手制作的食物,当然是比较美味,在这个过程当中对一些健康卫生问题我们会比较的注重,所以使用起来更令人放心,那么平时自己有时间的话,就可以为自己动手制作这道美味的孜然牛肉了,这一道食物也更利于身体健康。

二 : 孜然牛肉的做法

牛肉的做法很多,下面我们来学习孜然牛肉的做法。[www.loach.net.cn]更多关于牛肉的做法,点击:牛肉的做法大全

孜然牛肉属于家常菜谱,主要原料是牛肉;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

孜然牛肉的原料:牛肉

孜然牛肉的配料:洋葱、树椒

孜然牛肉的调料:生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精

孜然牛肉的做法:

1、牛肉挑筋少一点的切大片,生抽、五香粉、一点点淀粉抓一下,放在冰箱里腌半个小时左右,这样炒出来的肉片比较嫩、入味。

2、洋葱、树椒切丝备用。

3、油下锅先炸树椒。

4、放入孜然、肉片快速翻炒。

5、加入洋葱炒软,盐、味精出锅。

       

       

中国吃网温馨提示:

1、牛肉要选择里脊等部位,而且一定要新鲜啊!

2、牛肉挑筋少一点的切大片,注意手法横牛竖鸡斜猪,切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。

3、炒牛肉的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。这道菜注意快炒,牛肉老了会变硬。

4、树椒籽、孜然混合牛油味道比较重,很香,下饭就酒两相宜。

吃出健康:

牛肉:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。更多>>>牛肉的营养价值

洋葱:

洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A,具有明显降压作用,所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高,可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质,可减少癌的发生率。

美食禁忌:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

洋葱:洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食

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三 : 孜然牛肉的做法

孜然牛肉 孜然牛肉百吃不腻也许是喜欢孜然的味道,凡是孜然做的菜我都比较爱吃。不光是牛肉,孜然炒猪肉也是同样的好吃,方法一样。就我个人而言,我比较喜欢蒜苗炒的,蒜苗切小丁和牛肉炒了很下饭。:)1.新鲜牛肉洗干净,拿厚的厨房用纸把水吸干,越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后,炒的时候就不会出水了;

2. 牛肉切片,跟纹理方向垂直;3. 用盐,生抽,鸡精腌10-20分钟;

4. 韭菜花切成小段,小米尖椒切碎;5. 放少量油烧热把韭菜花先炒半熟,盛出备用;

6. 放油温热,放入过过水的孜然,小米尖椒炒香,开大火,把腌好的牛肉倒入,迅速翻炒,等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯!

材料

新鲜牛肉500克,韭菜花100克,小米尖椒30克,盐,生抽,鸡精适量,干孜然粒一把

做法

1.新鲜牛肉洗干净,拿厚的厨房用纸把水吸干,越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后,炒的时候就不会出水了;牛肉切片,跟纹理方向垂直;

2.用盐,生抽,鸡精腌10-20分钟;

3.韭菜花切成小段,小米尖椒切碎;

4.放少量油烧热把韭菜花先炒半熟,盛出备用;

5.放油温热,放入过过水的孜然,小米尖椒炒香,开大火,把腌好的牛肉倒入,迅速翻炒,等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯! 小诀窍

1. 牛肉切的方式非常影响口感,一般和纹理方向垂直炒出来的牛肉比较松软 2. 炒之前把肉的味道都调好,这样在炒的时候就不会因为放调料影响速度了。 3. 腌过的牛肉都粘结成团,倒入后要快速地分开它们,否则会因为受热不均匀导致口感不一致。

四 : 孜然牛肉的做法大全 制作方法就是精妙

孜然牛肉是一道很美味的菜肴之一,相信很多人都在饭店中吃过这道菜,但是孜然牛肉的做法大全很多人却了解不多,不过,喜欢孜然牛肉的朋友不要着急,今天小编就和大家来分享分享孜然牛肉的做法大全的一些信息。(www.loach.net.cn)详细请看下文。

在学习孜然牛肉的做法大全之前,我们先了解下自然牛肉的营养价值,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。孜然性热,所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

下面我们来分享下孜然牛肉的做法大全的其中一个做法:

1、准备好洋葱和牛肉,把牛肉切成片。不需太薄。

2、准备好孜然粒。

3、加入酱油,盐,蚝油胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。

4、洋葱切成块备用。

5、锅烧热,注入油,炒至肉片变色。

6、加入剩下的孜然转大火翻炒入味,淋少许水淀粉即可。

小编友情提示:孜然粒加入洋葱后要快速大火炒匀。这样做出来的孜然牛肉才更有味道。以上就是小编关于孜然牛肉的做法大全的一些相关介绍,大家看完后都对孜然牛肉的做法有所了解了吗?

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五 : 孜然牛肉的做法介绍

很多人都爱吃牛肉,不仅仅是因为喜欢它的味道,同时还有它对身体健康带来的好处,因为它可以更好的帮助我们补充身体,所需要的一些营养元素,而且牛肉的吃法有很多,所以,下面要为大家来推荐一下,孜然牛肉的做法,想做这一道食物,就按照下面这些步骤去进行吧!

牛肉切成片(注意切牛肉要横纹) 加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀,再加少许色拉油使劲抓透 (稍微放一段时间更好;如果有嫩肉粉/五香粉,可以放点)洋葱/青椒切片,香菜切段 锅内加少许油,放入姜葱爆香,然后放入牛肉滑散,放入洋葱和青椒不断翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等,撒香菜翻匀就可以出锅了

此外,如果有烤箱, 也可以采用烤的法子: 牛肉横纹切片,加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀,再加入色拉油拌匀放置一段时间,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。(www.loach.net.cn)

自己能够动手制作的食物,当然是比较美味,在这个过程当中对一些健康卫生问题我们会比较的注重,所以使用起来更令人放心,那么平时自己有时间的话,就可以为自己动手制作这道美味的孜然牛肉了,这一道食物也更利于身体健康。

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