凤尾虾的做法大全-基尾虾的做法大全

一 : 基尾虾的做法大全

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二 : 基尾虾的做法大全

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三 : 饮食壮阳之美味绝伦的大虾料理:一、凤尾大虾

大虾是既美味又有营养的食物,不论男女老少都对它十分喜爱,当然得排除过敏人群。事实上,大虾还有一种针对男人的功效,那就是壮阳。所以,饮食壮阳中绝不能缺少美味绝伦的大虾料理。

一、凤尾大虾

【特点】形如凤尾,色泽金黄,虾尾鲜红,鲜嫩酥香。

【原料】

主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克,精盐3克,味精5克,葱、姜末5克,鸡蛋清50克,面粉50克,猪油150克。

【制作过程】

将大虾去头、去皮、留尾洗净,取出沙线,用刀片从虾背开成扇面状,用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,

用在虾身两面粘上面包渣,下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时,转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出,改刀后放入盘中即可。

二、油焖大虾

【特点】滋味清淡,鲜咸宜人

【原料】

主料:对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

【制作过程】

1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。>>>去伪存真 四种不能壮阳的冒牌食物

三、落叶琵琶虾

【特点】外型美观,鲜香味美。

【原料】

鲜大河虾250克。碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。

【制作过程】

将河虾去壳留尾洗净。沥干水分,放入碗内,加精盐、。绍酒腌渍入味:将腌渍好的虾放在于淀粉上,用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片,放入沸水中汆过,豌豆苗叶洗净用沸水焯过,炒锅内加入熟猪油,中火烧至六成热(约132℃)时,放葱姜末炸出香味,加清汤绍酒、精盐、烧沸,放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内,锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀,迅速倒在放虾片的盘中,再撒上豌豆苗叶即成。

四、吉利大虾

【特点】外酥肉嫩金黄,具有西餐风味,辣椒酱油佐食,味道更加鲜美。

【原料】

主料:大虾600克,面包渣60克,鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克),面粉30克,盐3克,胡椒粉3克。

【制作过程】

(1)将大虾的头、皮、腿、尾去掉,取出脊背黑线,洗干净,用小刀划开脊背至尾,平铺在菜板上,剞斜象眼花刀。

(2)将大虾肉放入碗内,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,两面蘸一层面粉。

(3)将大虾下入七分热的油中,炸至金黄色,入盘即可食用。

四 : 炸凤尾大虾(图)


炸凤尾大虾

【类    别】

山东菜

【原    料】

无头大虾150克,净生菜25克,面包渣40克,花生油25克,鸡蛋液30克,玉米淀粉25克,味精1克,料酒5毫升,精盐1克姜汁2克。

【制作过程】

1 大虾去皮,留尾,挑净虾线后洗净,从虾背处用刀片开成一片,在是在断面轻剞花刀,加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。
2 大虾入味后逐个拍上淀粉,挂一层蛋液,贴满面包渣,用手轻拍贴实。
3 炒勺上火,注入花生油烧至6成热,大虾逐个入油炸对金黄色,捞出控净油,码入净盘中(尾朝外)。围上生菜叶即成。

【风味特点】

金黄色,味香鲜,外酥内嫩

【医    评】

高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症等患者不宜食。

【营养成份】

热量 千卡

898

蛋白质 33.4 脂肪

61.1
碳水化合物

53.4

维生素A 微克  

毫克

2.9
膳食纤维

1.1

维生素E 毫克 44.35

毫克

2.2
胡萝卜素 微克

 

维生素B1 毫克 0.05

毫克

126
烟酸 毫克

4.0

维生素B2 毫克 0.48  

 

 

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