素炒佛手瓜丝-佛手三丝

一 : 佛手三丝


配料:

佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷兰豆100克,调味:精盐、鸡精、麻油各适量

特色:

脆嫩爽口,色泽鲜艳,是佐酒小菜佳品。

操作:

1、佛手瓜用清水洗干净,用凉开水再冲洗,切成均匀的细丝。
2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。
3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水,用凉开水过凉,沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀,淋上麻油,过三十分钟后装盆食用。

二 : 素炒佛手瓜

佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。

佛手瓜性凉味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛多瓜,可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症,尤其对男士性功能衰退有益。

适合人群:适合所有人食用,老少皆宜。

适用量:每次一个。

主料:佛手瓜(一个)

辅料:小油豆腐(少许);胡萝卜(少许)

厨具:不粘锅、炒锅

1、食材图:小油豆腐、佛手瓜、胡萝卜

2、将佛手瓜对半切开,去除里面的瓜囊

3、将佛手瓜切成片状

4、坐锅热油,先下胡萝卜片炒

5、倒下佛手瓜片炒

6、加入油豆腐拌炒

7、加半茶匙食盐

8、加少许生抽调味

9、稍微加点水略煮两三分钟就可以

10、出锅装盘

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