孜然炒羊肚-——孜然炒羊肚

一 : ——孜然炒羊肚

很喜欢孜然的味道,羊肉天生有一股味道,吃不惯的人可以加孜然去炒,那样就没有了羊肉那么大的腥味,味道还很好的~羊肚营养价值也很高的~

主料:羊肚(适量)

辅料:

厨具:炒锅

1、葱姜切丝备用。

2、煮熟的羊肚切丝。

3、锅内热油放入葱姜爆香。

4、放入孜然炸香。

5、翻炒出孜然的香味。

6、倒入之前切好的羊肚。

7、翻炒均匀,让羊肚身上都沾满孜然粒。

8、加少许酱油上色。

9、加味精调味。

10、拌匀后出锅就可以。

小窍门:

1.喜欢吃辣的可以在炒孜然之际放些辣椒,味道更好。
2.羊肚之前已经煮熟的了,所以不用炒太久,上色上味以后就可以出锅。
3.刚开始炒孜然要看颜色,控制好火候,不然炒焦了不好吃。

二 : ——孜然炒羊肚

很喜欢孜然的味道,羊肉天生有一股味道,吃不惯的人可以加孜然去炒,那样就没有了羊肉那么大的腥味,味道还很好的~羊肚营养价值也很高的~

主料:羊肚(适量)

辅料:

厨具:炒锅

1、葱姜切丝备用。

2、煮熟的羊肚切丝。

3、锅内热油放入葱姜爆香。

4、放入孜然炸香。

5、翻炒出孜然的香味。

6、倒入之前切好的羊肚。

7、翻炒均匀,让羊肚身上都沾满孜然粒。

8、加少许酱油上色。

9、加味精调味。

10、拌匀后出锅就可以。

小窍门:

1.喜欢吃辣的可以在炒孜然之际放些辣椒,味道更好。
2.羊肚之前已经煮熟的了,所以不用炒太久,上色上味以后就可以出锅。
3.刚开始炒孜然要看颜色,控制好火候,不然炒焦了不好吃。

三 : 炒羊肚丝(图)


[原料/调料]
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙,大蒜茸l茶匙,酱油、红辣椒丝各1汤匙,笋丝、韭黄各1/2杯,用醋1汤匙,酒1汤匙,生粉1茶匙,香油1/2茶匙及适量盐做成调料
[制作流程]

①将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分。

②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干。

③将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可。

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