炒牛蒡子-炒牛蒡子:炒牛蒡子-性状,炒牛蒡子-化学成份

一 : 炒牛蒡子:炒牛蒡子-性状,炒牛蒡子-化学成份

炒牛蒡子是牛蒡子的一种炮制方法。微鼓起,深灰褐色,微有光泽,略具香气。

炒牛蒡子_炒牛蒡子 -性状

[www.loach.net.cn]瘦果长倒卵形,略扁,微弯曲,长5-7mm,宽2-3mm。表面灰褐色,带紫黑色斑点,有数条纵棱,通常中间1-2条较明显。顶端钝圆,稍宽,顶面有圆环。中间具点状花柱残迹;基部略窄,着生面较浅。果皮硬,子叶两片乳白色,油质。无臭,味苦后微辛而稍麻舌。

炒牛蒡子_炒牛蒡子 -化学成份

含牛蒡甙(arctiin)、牛蒡酚A、B(1appaol A,B)、脂肪油等。

炒牛蒡子_炒牛蒡子 -功能主治

解毒透疹,利咽散结,化痰止咳。用于麻疹不透,咽喉肿痛,风热咳喘。

二 : 牛蒡炒肚絲


菜谱名称

 牛蒡炒肚絲

所属菜系

 粤菜

所属类型

 另类饮食

基本特点

 

基本材料

 熟豬肚300g、牛蒡300g、青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量。鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許。

 

1.豬肚切絲,牛蒡切絲在醋水中煮熟。

2.鍋中放入2大匙油爆香快炒,滴油數下,條味用太白粉少許勾芡即成。

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