豆腐虾仁饺子-把豆腐包进饺子里---虾仁豆腐饺

一 : 把豆腐包进饺子里---虾仁豆腐饺

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真的很想在一餐饭里,

就把所有的营养都灌输给孩子,

想必,也许每个母亲都是这么想的,

担心孩子缺营养不长个,胖了瘦了什么的,

于是,我经常会包饺子,

因为不管把多少东西包里面,

孩子总是一口吃下去.

太让人高兴了.

[虾仁豆腐饺]

材料:

皮子部分:250克面粉 115克清水

内馅部分:虾仁250克,娃娃菜1朵(150克),胡萝卜60克,老豆腐200克 盐3克,

料酒5ML,色拉油35克,蛋清一个.

步骤:

和面拌馅阶段:

1将250克面粉放入大盆子中,加入115克清水,先用筷子搅成絮,然后用

手将面和成光滑的面团,盖上一块干净湿布,醒上15分钟;

2将新鲜明虾入冰箱冷冻半小时,(www.loach.net.cn)剥掉虾壳,去掉虾肠子,可用牙签挑或用

剪刀剪开背部剔除,将虾仁用用葱姜料酒去腥;

4 将豆腐焯水,等基本冷却后用手抓成豆腐泥备用;

5 将胡萝卜和娃娃菜切成末备用;

(觉得娃娃菜有菜腥味的为,可以撒点盐,将菜捏1分钟,挤掉水分再用,不过

后期加盐之际要少加点盐了)

6取1大碗,放入虾仁\胡萝卜\白菜\豆腐泥\盐\色拉油\蛋清,搅拌均匀,用

筷子朝1个方向搅拌3分钟就可以;

包饺子阶段:

7将面团从碗中取出,放在撒了干面粉的案板上,搓成长条,再分割成每个约

6-8克的小剂子;将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片;

8取一饺子皮,放入适量的饺子馅,将饺子包起来,不漏馅为标准.样子难看

点无所谓的.

九大托盘上撒上干面粉,将包好的饺子互不粘连的放上面;





下饺子和保存饺子:

10吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓,一个小时侯后,等饺子都冻

硬了,就取下饺子装入保鲜膜袋子,抓紧,放进冰箱冷冻仓继续保存;

11下饺子:烧开一锅子水,将饺子下入,轻摇锅子,以免饺子粘锅底,等水再次

烧开之际,加入一碗冷水,再次烧开后,再加一次冷水,再次烧开之际,看

到饺子浮在水面,就可以捞出食用了.

1饺子皮的做法进入:如何做饺子皮?

2包饺子的详细步骤可查看这个帖子:详细包饺子.

3不想自己擀饺子皮的看这里:买的饺子皮如何变得薄皮?

20道糖水甜品带您清凉入夏---20道简单自制饮品

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草莓水果酸奶杯

奶香明目羹

榴莲冰激凌

巧克力冰砖玉米棒 玉米饮喝口杨梅酒番茄胡萝卜饮
清肝明目枸杞茶自制杨梅汁清汤老南瓜香蕉葡萄汁

二 : 豆腐饺子(图)


[原料/调料]
嫩豆腐(2寸四方)4块,绞猪肉150克,香菇茸、虾米茸各l汤匙,酒1茶匙,上汤3杯,火腿片6片,青菜少许,生粉适量。
[制作流程]
①将绞猪肉加入适量水,剁过之后,放进碗中,再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料,拌为泥状,分成20小粒备用。

②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后,再横面片成薄片(每片约1/5寸厚)。

③将一块洗净的方形湿白布摊开,将豆腐片往布角上放好,并放一粒肉馅在豆腐片中央,提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。

④逐个做好后,轻轻放到涂过油之碟子上,全部做好,放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。

⑤将上汤在锅内煮滚,加入火腿片、香菇片及青菜,并放盐调味,最后用生粉勾芡盛在大碟中,并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可(如有鸡油可淋下l茶匙)。

三 : 土豆饺子


【原料】

土豆(300克)、面粉(60克)、牛肉(50克)、猪肉(50克)、豆腐(50克)、豆芽(50克)、辣白菜(50克)、葱(10克)、蒜(5克)、酱油(5克)、盐(2克)、味精(1克)、胡椒面(0.1克)

【制作过程】

1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸,蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝

2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末,放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌,最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后,用水烫一下,挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后,切成丝。豆腐挤干水后弄碎。

3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅

4、在土豆年糕中放入40克的面粉和,然后做成厚0.3厘米、直径5—6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样,将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。

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