鹌鹑汤的做法-鹌鹑汤:鹌鹑汤-做法,鹌鹑汤-菜品特色

一 : 鹌鹑汤:鹌鹑汤-做法,鹌鹑汤-菜品特色

制法: 鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内,加清水800毫升,煮至鹌鹑熟即可。功效:健脾益气。用法: 每日1次,去药渣,食鹌鹑饮汤,5~7日为1个疗程。

鹌鹑汤_鹌鹑汤 -做法

(www.loach.net.cn]配方


鹌鹑汤

鹌鹑1只,党参15克,淮山药30克。


鹌鹑汤有关图片

做法

工艺:煮


鹌鹑汤其他系列

类别:家常菜 气血双补调理 孕妇食谱 补虚养身调理 营养不良调理

主料:鹌鹑肉 500克

辅料:香菇(鲜) 50克冬笋 50克

调料:盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克各适量

制作工艺

1. 将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;2. 水发香菇去蒂洗净,切片;3. 冬笋洗净,切成薄片;4. 陈皮洗净,切成细丝;5. 葱切段,姜切片备用;6. 将鹌鹑放入锅中,倒入清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下,取出;7. 用温水洗净血沫,再放进沙锅内,上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒,再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;8. 盖上锅盖,用小火煮两个小时就可以。

工艺提示

鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮。

食用方法

中餐|晚餐

鹌鹑汤_鹌鹑汤 -菜品特色

秦汉时期,湖南湘江畔有一知县因夫人久咳不愈,召示全县:“有人能治,必给重赏。”此消息传入一死囚耳中,提出将乌龟与羊肉同煮的食疗方,知县就命家厨用羊腿肉、乌龟肉、党参、枸杞、当归、冰糖放在砂锅中加水煮得酥烂。夫人吃了龟羊汤,胃口大开,一连数服,咳嗽痊愈,体质复原。知县兑现诺言,为死囚减刑。此时适逢大赦,死囚出狱开店卖龟羊汤,生意兴隆,此汤亦最终成为湘帮名菜。

鹌鹑汤_鹌鹑汤 -营养价值

营养成分

热量629.69 千卡

维生素B6 0.02 毫克

蛋白质106.8 克

脂肪16.03 克

泛酸0.08 微克

碳水化合物15.18 克

叶酸11.2 微克

善食纤维4.92 克

胆固醇785 毫克

维生素A220.9 微克

胡萝卜素126.8 微克

硫胺素0.25 毫克

核黄素1.74 毫克

尼克酸33.28 毫克

维生素C5.2 毫克

维生素E2.93 毫克

维生素K1.4 微克

钙277.6 毫克

磷970.72 毫克

钾1137.22 毫克

钠2499.59 毫克

镁129.71 毫克

铁13.15 毫克

锌6.55 毫克

铜0.7 毫克

锰1.26 毫克

硒60.41微克

食谱相克

鹌鹑肉:鹌鹑不适合与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。

冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

二 : 鹌鹑蛋汤的做法

原料:

鹌鹑蛋六个,虾仁50克。

调料:

色拉油20克,绍酒5克,葱、姜5克,熟色拉油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

做法:

1、虾仁洗净,加少许酒、盐、湿淀粉拌和。

2、鹌鹑蛋磕入碗内,加少许盐打匀。

3、色拉油高火4分钟将蛋炒熟,加水高火8分钟,再加入虾仁,加上绍酒、味精、葱与姜末,并淋上熟油即可。

三 : 银耳鹌鹑汤的做法

原料:

鹌鹑一只,水发白木耳150克,蘑菇50克,鹌鹑蛋六个,番茄50克。

调料:

绍酒12克,葱5克,姜2克,精盐2克,味精1克。

做法:

1、将鹌鹑去净余毛,剖腹,去内脏,洗净后抹绍酒、盐,腌渍20分钟,加水高火6分钟煮沸,撇浮沫,并加绍酒、姜片、葱段,低火25分钟。

2、留汤去肉(另外烹饪),汤内放入白木耳、蘑菇及整只煮熟去壳的蛋,调好味再高火6分钟,最后加入味精、番茄片即可。

四 : 鹌鹑汤的做法,鹌鹑汤怎么做,鹌鹑汤的家常做法

其实做这个汤真心是偶然之下弄出的美味~(请无视被美图贴贴的渣图~那是发朋友圈的残留品)然后我一直到炖完了喝上了才想起来......麻麻经常煮的那只小鸟是鸽子!不是鹌鹑!好吧~错有错着 这个真的炒鸡炒鸡好喝!鲜到吞舌头好咩~而且灰常简单!大家快来试试吧

鹌鹑汤 用料 

鹌鹑一只
姜片两片
一点点
按口味加好啦
随意

鹌鹑汤的做法 

鹌鹑洗净,去头去爪,扔到汤锅里

锅中倒水,尽量没过鹌鹑

姜切片去皮,也扔到锅里

加少许醋,然后盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟

转入慢炖锅或者砂锅,小火慢攻它一个小时

加和自己口味分量盐

出锅!!!

鹌鹑汤 小贴士

1.少量醋有助于炖烂也有助于提鲜喔
2. 盐要最后加,早加了会熬成 有害物质 而且肉遇盐水会紧缩
3.鹌鹑没什么油喝起来没有负罪感哦~~

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