清甜椰子鸡汤-适合夏天的清甜滋补汤水——椰子老鸡汤

一 : 适合夏天的清甜滋补汤水——椰子老鸡汤

上周四晚上做瑜珈回来,突然记起家里的枸杞已经没了一些日子了,就准备去药店买点枸杞回来,既可煲汤也可跟其它花朵一起冲水喝,结果到了药店看到虫草花正在促销加赠送,250克的虫草花98元,另外送250克的枸杞一袋,想着这样就不用另外花钱买枸杞了也挺好,可是一翻钱包,带的钱不够,卖药的

椰子煲鸡汤 适合夏天的清甜滋补汤水——椰子老鸡汤

小姑娘倒是机灵,跟我说刷卡也行,卡也没带呀,本来就去做瑜珈,只带了一点买水果的零钱,所以只好回家了,想着反正第二天也要去买菜的,到时再买吧。(www.loach.net.cn] 第二天去买菜,看到卖鲜椰子的,本来想买虫草花炖鸡的,又觉得用椰子炖鸡也很美味,就买了椰子,一个椰子五块钱,卖椰子的小姑娘会帮忙处理好,先把椰壳撬开一个小洞,把椰汁倒在一个塑料袋中,再把椰肉外面的毛毛去掉,把椰肉弄成大小合适的块,这样拿回去稍清洗一下就可以直接煲汤来喝了,用椰肉和椰汁煲出的鸡汤很清甜,适合夏天喝。

广州现在的天气已经很热了,所以不想再用砂锅做汤,就把电压力锅拿出来煮汤,这样不会被火烤得很热。

做这个汤不必放太多调料以免影响了汤本身的清甜,我只加了两粒蜜枣,没有也可以不加。因为是老鸡,虽然已经去了大部分的鸡皮,做好后还是出了不少油,这时要把这些油用勺轻轻撇去,或用吸油纸蘸去。

材料:椰子肉一个,椰子汁一碗(一个椰子取的汁),老鸡半只,蜜枣2个,盐少许。

做法:

椰子煲鸡汤 适合夏天的清甜滋补汤水——椰子老鸡汤

1.将椰肉清洗一下,老鸡斩件(不必斩的过小,可请卖鸡的档口代为处理)清水洗净;

2.烧一锅开水,水开后倒入一匙料酒,再放老鸡氽烫变色,捞出过一下冷水洗净;

3.将鸡皮除去(去除大部分即可,这样可以减少煲时汤在油过多);

4.用电压力锅的做法:将椰肉、处理过的老鸡、蜜枣放入电压力锅内,加水至没过食材,盖上盖,调至煲汤档,按启动键即可,煮好后会鸣响提示,这时等减压筏落下后,打开锅盖,倒入椰子汁,再盖上高压锅盖,拧紧,焖十分钟,打开,调入盐,撇去上面浮油即可。(www.loach.net.cn)

用普通砂锅的做法:在第4步将所有原料放入锅中,加好水后,大火烧开,转小火煲1.5-2小时,倒入椰子汁,烧开,再转小火煮10分钟即可关火,撇去浮油,调少许盐即可)

椰子煲鸡汤的功效:

椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品,补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。

椰子煲鸡汤 适合夏天的清甜滋补汤水——椰子老鸡汤

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二 : 清汤童子鸡

清香鲜咸,不油不腻,春天的感觉

主料:童子鸡一只(适量);葱段(姜片);八角(花椒);枸杞(大枣)

辅料:盐(鸡精)

厨具:汤锅

1、所需原料:童子鸡,葱段,姜片,八角,花椒,枸杞,大枣

2、锅内加适量水(没过童子鸡),放入处理干净的童子鸡,大火烧开,撇弃浮沫,放入除大枣和枸杞外所有的调料,大火烧5分钟后改小火炖40分钟。

3、加入大枣和盐。十分钟后加枸杞和鸡精。

小窍门:

过程非常简单,只需炖出童子鸡的原始香味就大功告成了。
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