苦瓜摊鸡蛋-苦瓜蒸仔鸡(图)

一 : 苦瓜蒸仔鸡(图)


主料:苦瓜、鸡腿

辅料:鸡蛋、香菇、葱、姜

调料:盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒、香油、淀粉、豆豉

烹制方法:

1、将苦瓜切成片,鸡腿去骨切成块,加入料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、盐、豆豉、鸡蛋、干淀粉、香菇、葱、姜搅拌均匀腌制片刻;

2、将苦瓜放在腌制好的鸡腿上,扣在盘中蒸25分钟左右即可。

特点:咸鲜微苦,营养丰富。

二 : 苦瓜鸡蛋花

这道菜,是我偷懒,因为这几天太热没去买菜,看冰箱里就剩1个苦瓜,1个红辣椒,2个鸡蛋,怎么做想了半天,也不够吃,也没法做,最好就来个一锅炒,大杂炒,嘿嘿,你别说,真的好吃,苦瓜不苦,鸡蛋也好吃了,想想那些美味佳肴也许真的不是那么特意创做的吧,也许就是那么不经意才创新的。

主料:鸡蛋(适量);苦瓜(适量);红辣椒(适量)

辅料:

厨具:炒锅

1、材料:鸡蛋 红辣椒 苦瓜 盐 植物油

2、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切碎

3、放在大碗里用盐腌制一会,再用手捏捏,去掉水分,这时苦瓜变得不那么苦了

4、红辣椒洗净去掉辣椒籽切碎

5、鸡蛋打碎在大碗里,鸡蛋搅拌均匀,把苦瓜红碎辣椒加在鸡蛋的大碗里,搅拌均匀,加盐再拌均匀

6、锅里油热7成,倒入苦瓜鸡蛋液

7、用筷子不停的搅拌

8、直到鸡蛋成花形状出锅

小窍门:

不可久炒,鸡蛋成花形就好了

不要放任何调味剂,因为鸡蛋就是最好的调味剂

三 : 苦瓜鸡蛋

主料:苦瓜(半条);鸡蛋(三个)

辅料:

厨具:

1、苦瓜半条去掉白瓤,切成细条,再切成小丁。

2、苦瓜丁中打入三个鸡蛋,调入2g盐。

3、将所有材料混合均匀,放入热油锅中摊成蛋饼就可以。

4、苦瓜鸡蛋简单易做,而且营养丰富,是餐桌上很受欢迎的一道快手菜。

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