锅塌豆腐的做法-锅塌豆腐的做法 卖相好味道更好的鲁菜

一 : 锅塌豆腐的做法 卖相好味道更好的鲁菜

锅塌豆腐盒是哪里的菜:锅塌豆腐是山东非常有名的烹制手法,不仅可以做荤,还可以做素,比如现在要推荐给大家的经典山东鲁菜锅塌豆腐盒的组佛啊,颜色诱人、口感鲜香可口,营养丰富,可以补充足够多的钙质,促进身体、牙齿、大脑的发育,现在我们就一起看下锅塌豆腐盒的做法吧。

锅塌豆腐盒是哪里的菜 锅塌豆腐盒的做法所需要准备的食材和调味料:卤水豆腐生抽清水葱红椒盐姜油鸡蛋。

锅塌豆腐盒是哪里的菜 锅塌豆腐盒的做法:

[www.loach.net.cn]

1.豆腐洗干净后切成片状,锅烧热之后倒入油,放入姜片

2.翻炒出香味,然后放入豆腐煎至2面都呈金黄色,放入适量盐

3.沿锅边倒入蛋液,凝固后再翻一个面

4.倒入适量生抽和清水,煮一会,最后放入彩椒丁

5.撒些葱末翻炒均匀就可以熄火了。

二 : 锅塌豆腐盒的做法

锅塌豆腐盒做法简单是年夜饭菜谱的常见菜,不一定要看锅塌豆腐盒视频才能学会,但怎么做锅塌豆腐盒最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道锅塌豆腐盒吧。

锅塌豆腐盒的介绍:

锅塌,是山东传统烹调法,来源于民间。在济南开始经营者是“沂州小馆”,原写作“锅拓”,以豆腐为最正规,以后发展有各种素菜及肉、鱼菜品,如锅鱼扇,锅里脊片,此菜先煎后加汁收汁,色黄,质嫩软。鲜香味美。“锅塌豆腐”是一款传统鲁菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐,清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地,又传入到天津、北京及上海等地。今天介绍的锅塌豆腐盒就是在锅塌豆腐的基础上发展而来,也是“锅塌”技法的代表菜。成菜具有造型美观大方、色泽金黄、咸鲜味美的特点。锅塌豆腐盒在素菜的基础上演变而来,能满足不能人群的需求。添加肉馅,口感更加丰富,造型也更加美观!做法稍微有点小繁琐,但是绝对是宴客首选,赚足面子的哦!

锅塌豆腐盒的食材和调料:

卤水豆腐猪肉馅 姜末 花雕酒 生抽 白胡椒粉 盐 鸡精 清水 小葱(韭菜)

教您锅塌豆腐盒的家常做法,如何做锅塌豆腐盒才好吃

一、猪肉馅买回来,将姜末剁入其中,剁至细腻,粘稠

二、放入盐、花雕酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、加入少许清水,顺着一个方向慢慢搅打上劲

三、豆腐提前放入蒸锅,蒸10-20分钟,根据豆腐大小而定。(主要作用是去除豆腥味)

四、将豆腐自中间切开,成高(www.loach.net.cn)约2厘米的片,取一个正方形,均分成9块

五、将每一块豆腐中间切掉,剖出。依次将9个全部挖空

六、小葱或者韭菜洗净,切末。(我一共做了两次,第一次是小葱,第二次是韭菜,吃着都不错哦!)

七、将其拌入腌好的猪肉馅中,搅拌均匀

八、将馅料放入挖好的豆腐盒中

九、将肉馅全部填入

十、平底锅烧热,倒油,中小火,将豆腐底部粘干淀粉,鸡蛋液

十一、快速放入平底锅

十二、将9个全部放入,倒入清水,开大火。倒入盐、绍酒、酱油、胡椒粉

十三、盖盖子,大火烧开,待汤汁收的差不多,可以放少许湿淀粉,勾兑,淋上香油

十四、将汤汁首先倒出,将盘子放入锅内。快速将锅子翻转,将豆腐盒倒扣在盘子内即可

十五、将汤汁浇到豆腐上面,撒小葱末即可

家常美食小贴士:

1、猪肉馅提前腌渍半小时,帮助入味。2、豆腐提前蒸一会,可以去除豆腥味。3、切割和填馅的时候要小心,防止弄烂。4、先粘干淀粉,再粘鸡蛋液,可以使蛋液粘的更多,更牢,整个菜的造型也就更美!

三 : 锅塌豆腐盒的图解做法!

比比读小说网

下页更精彩: 1 2 3
上一篇: 氨基酸的功效与作用-山东星光氨基酸 高效诱鱼剂 下一篇: 给父母的一封信作文-有奖作文:写给父母的一封信

优秀文章