洋葱炒蛋-洋葱炒蛋

一 : 洋葱炒蛋

洋葱炒蛋属于家常菜谱,主要原料是洋葱和鸡蛋;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。[www.loach.net.cn)

洋葱炒蛋的原料:洋葱300克,鸡蛋150克,

洋葱炒蛋的配料:食用油20克

洋葱炒蛋的调料:香油5克,花椒5克,盐适量,味精2克

洋葱炒蛋的做法

1、洋葱洗净切丝;

2、鸡蛋打散加少许精盐搅匀;

3、热锅加入食用油,加入蛋液炒熟备用;

4、热锅加入食用油烧,加入花椒炸出香味,加入洋葱、盐煸炒,然后加入炒熟的鸡蛋炒匀,加入香油,加入味精即可。

切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿,再切洋葱就不会刺眼睛了。

吃出健康:

1、 洋葱中含有微量元素硒,可降低癌症的发生率。洋葱还具有平肝润肠、降血糖的作用,可以刺激食欲、帮助消化、祛痰利尿、预防感冒以及抑菌防腐。

2、鸡蛋清性微寒而气清,能益精补气、润肺利咽、清热解毒,还具有护肤美肤的作用,有助于延缓衰老;蛋黄性温而气浑,能滋阴润燥、养血息风。

美食禁忌:

1、洋葱头晕目眩、发炎等疾病患者,不宜多食。

2、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患禁食鸡蛋。

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责任编辑:张鹏飞

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二 : 来一盘洋葱蛋炒饭

伴着寒风细雨,回到家时已是7点钟,打开冰箱,考古般仔细研究了里面的食物,好为食物断代,在确定食物还没有过保质期时,终于在冰箱的一角找到一碟昨晚剩下的米饭,有半个两天前做泡椒凤爪时留下的洋葱,一包半个月前在超市促销时买的香肠,还有老妈一个月前千叮嘱万叮嘱一定要我拿回家的一小篓鸡蛋,那就来个现炒现卖,做个洋葱蛋炒饭。说干就干,将洋葱细细的切碎,将香葱细细地切碎,将香肠也细细的切碎,热油下锅,先将洋葱香肠炒香,盛起备用,将冷饭下到油锅里,不断地翻炒,调入盐,味精,再敲入一个鸡蛋,最后把洋葱香肠跟饭和在一起炒,起锅时撒上一点葱花,一碟香味扑鼻的洋葱蛋炒饭就大功告成!红黄绿相配,色彩缤纷,洋葱的微甜有点辛辣加上鸡蛋的鲜香,诱人食欲。

看过三毛的书,知道在撒哈拉大沙漠里,三毛也曾经为荷西做过那样的炒饭,可惜早已物是人非,那段凄美的爱情已成了一段绝唱。在电影《食神》里,周心驰最后做的那道黯然销魂饭,他一边动情地唱着:问世间情为何物,直教人以身相许,一边眼泪长流,评委问他,为何会流泪,他回答:因为饭里放了洋葱。提到洋葱,想起在一个女性朋友的空间看过的一篇文章:男人就好比洋葱,要想看到洋葱的心就需要一层一层去剥,但是你在剥的过程中会不断的流泪,剥到最后才发现洋葱竟是没有心的。而我给的留言是:最好的办法就是把洋葱放在冰箱里冻一冻,剥的时候就不会流泪,更直接的方法就是一刀切,有心无心一目了然。结果竟招致男同胞的不满,说女人在一起,总是想着对付男人的办法。真是说着无心,听着有意啊!

三 : 洋葱炒鳝糊


配料:

熟鳝丝500克,洋葱1个,大蒜泥4克,葱末少许,姜末2克,绍酒15克,酱油30克,白糖4克,鲜味王1克,胡椒粉少许,香麻油10克,水淀粉30克,熟清油70克 

特色:

卤汁紧包鳝丝,入口酥软,调料香味浓郁。

操作:

1、鳝丝洗净沥干水,切成4厘米左右长的段备用。 
2、洋葱剥去老皮,洗干净切成细丝备用。 
3、炒锅放旺火上烧热,下油25克烧热,放洋葱丝煸香,再下油25克,投入鳝丝煸炒,至外表水分煸干,再加绍酒、酱油、白糖、姜末,开水75克左右;烧至入味,加鲜味王,下水淀粉推匀,盛出装碗内,中间揿一个窝,放蒜泥、葱末,淋香麻油,再撒胡椒粉,然后用少许熟油烧热,浇在鳝糊碗窝内。 
操作关键: 
1、洋葱要煸香煸黄,制品才能达到酥香。 
2、鳝丝必须鲜活新鲜。 
3、鳝丝下锅煸炒时,必须把水分煸干,调味后要烧入味,但烧时也不宜过长,否则鳝丝咀嚼不酥软。 

四 : 洋葱炒蛋


配料:

鸡蛋4个,洋葱1个(150克左右),火腿80克。盐半茶匙,酱油、香油各适量,胡椒粉少许。

特色:

香味扑鼻,口感宜人

操作:

1、把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。
3、把混合液分成两份,每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。

五 : 洋葱金枪鱼炒蛋(图)


主料:新洋葱2个、橄榄油金枪鱼1大罐、鸡蛋3个
辅料:豆苗少许
调料/腌料:牡蛎沙司半大匙、酱油半大匙、豆板酱1小匙
制作过程
1.将洋葱去皮,纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。 

2.在锅中加入橄榄油汁1大匙加热,鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒,然后盛起。 

3.将锅子冲洗一下置于火上,加1大匙橄榄油汁,放入(1)中切好的洋葱煸炒。 

4.在(3)中再加入金枪鱼翻炒,均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱,再将(2)中炒好的鸡蛋和(1)中洗好的豆苗放入锅中,一齐煸炒,至熟即可。(4人份)

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