乌鸡汤怎么做有营养-养肝汤有哪些,怎么做呢?

一 : 养肝汤有哪些,怎么做呢?

良好的饮食习(www.loach.net.cn]惯,可以帮助我们获得更健康的身体,很多人在现实生活中都是不注意的,对于很多食物的相互作用也是部了解的,今天,小编就给大家介绍七种养肝汤,助大家在生活中更健康。我们一起来看一下:

1.鲫鱼赤小豆养肝汤:鲫鱼500g(用锅煎至微黄)、赤小豆100g、花生50g、大腹皮50g、大枣10枚、清水2000毫升,熬成750毫升,去渣饮汤吃鱼即可,有健脾、利水、消肿功效,多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

2.参芪兔肉养肝汤:兔肉500g、党参50g、北芪30g、莲子30g、冬菇50g、陈皮10g、清水2000毫升,熬成750毫升,饮汤吃肉即可。功效为-养肝、强身健体、补气血,促进肝病恢复,有强身健体、养肝护肝之功效。

3.丹参黄豆养肝汤:丹参10克,黄豆50克,蜂蜜适量。丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时,捞出倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。功效为-补虚养肝,活血祛瘀,适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。

4.泥鳅鸡骨草养肝汤:泥鳅鱼200g(先用锅煎微黄)、鸡骨草50g、白花蛇舌草30g、大枣10枚、清水2000毫升,熬成750毫升,去渣饮汤即可,有护肝、降酶之功效。

5.猪肚砂仁莱菔养肝汤:猪肚一个,砂仁15g、莱菔子30g(打碎)、大腹皮50g、清水2000毫升,把诸药用纱布包好放猪肚内,然后熬成750毫升,去渣饮汤吃猪肚即可。除可护肝、降酶外,还可开胃醒脾,有保肝、降酶之功效。

6.田基黄小肚养肝汤:猪小肚一个、田基黃50g、赤小豆50g、大枣10枚、清水2000毫升,熬成750毫升,去药渣饮汤吃猪小肚即可,有保肝健脾、利湿热、退黄之功效。

7.糯稻根瘦肉养肝汤:瘦猪肉150g、糯稻根100g、绵茵陈30g、薏米30g,清水2000毫升,熬成750毫升,去药渣饮汤吃肉即可,有保肝健脾、利湿热、退黄之功效。

以上便是小编对于养肝汤的一些简单的介绍,七种养肝汤助你拥有健康的肝脏,更多健康资讯还请查询健一网资讯频道。

二 : (转载)鸡汤的做法图解鸡汤怎么做有营养鸡汤怎么做好喝

1、宰活鸡吃冻鸡

我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~四个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。

2、飞水—必需功课

其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了1个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟就可以。

3、下锅—水“生”火热

炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4、火候—猜大猜小

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是1个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。

5、放盐的学问

对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味

【原材料】鸡肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、葱2根、姜1块

【调味料】盐8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克

【制作过程】

1、 将鸡洗净后剁成大块,蘑菇去蒂洗净,葱切段,姜切片备用;

2、 锅中水煮沸后,下入鸡块氽烫后捞出,沥干水分;

3、锅中烧火,放入香油、姜切煮沸后下入鸡块、蘑菇,调入盐、胡椒粉、料酒、味精炖煮约40分钟,再放入枸杞煮20分钟,撒入葱段就可以;

4、 准备:10分钟,烹饪:80分钟

【特别提示】鸡炖煮的时间要长,才会炖出香味。

在我国,鸡肉是比较常见的肉类,鸡的品种很多,按用途可分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型3种。优良品种有富贵鸡、九斤黄、寿光鸡、北京油鸡、狼山黑鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡等。

【营养与功效】

中医认为,鸡肉味甘,性温,胃经。有温中益气,补精填髓、益五脏、补虚损的功效、可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘陷痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等症,对于肾精不足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

【营养师健康提示】

有动脉硬化,冠心病、高血脂、感冒等病症者要谨慎食用。

【烹饪特别提示】鸡屁股是淋巴腺体集中的地方,含有多种病毒、致辞癌物质,所以不可食用。

【烹饪方法】鸡肉适宜用炖、煨、烧、酱、焖、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹饪。

三 : 虾要怎么做有营养

概 述

大家多知道虾的营养是非常丰富的,特别是刚刚捕抓上来的海虾,味道更是鲜美,那么大家知道虾要怎么做才能是最有营养的吗?

步骤/方法:

1首先要先到菜市场去买一些新鲜的虾,也可以到超市去买,但是超市的虾没有菜市场的虾新鲜,而且在菜市场买的虾有的是刚刚从海里面捕抓上来的海虾。(www.loach.net.cn)那种海虾的味道可比池子里面养的虾味道新鲜多了。

2其次是要做炒大虾,先把大虾清洗干净之后,剔去大虾的虾线。准备一个油锅,等到热到油锅8成热的时候,把大虾放进油锅里面炒,要把大虾炒到变红。

3最后是要下调料了,先下晒干的红辣椒丝然后是葱花、盐还有白糖和花椒面,再小小的添一小勺清汤,然后用味精调一下味道,放一些香菜就可以了。

注意事项:

虾里面有很大的营养,可以让小孩子多吃一点。

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