扒栗子白菜-扒栗子白菜(图)

一 : 扒栗子白菜(图)


特点:鲜咸软烂,有栗子的香甜味

400克,栗子罐头一听(或生栗子250克),清油40克,葱末、姜末各2克,料酒20克,酱油5克

制作过程:

(1)白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切两半。

(2)白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。

(3)锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白糖,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。

二 : 栗子扒白菜

栗子扒白菜是一道集美味、营养于一身的菜肴,鲜咸软烂,有栗子的香甜味。

比较适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不适合多食

主料:白菜(4片);栗子(200克)

辅料:葱(1段);姜(1块)

厨具:煮锅、炒锅

1、主料图。白菜取靠近菜心的叶子部分。

2、葱姜切粗丝和大片。

3、栗子洗净,划一道口,放锅内煮熟。

4、煮熟的栗子去壳待用。

5、白菜放开水略煮变软,捞出沥水待用。

6、热锅放猪油。

7、油化后下葱姜爆香。

8、放入高汤。

9、放料酒。

10、放盐。

11、倒入栗子。

12、倒入白糖翻拌一下,烧开后小火烧几分钟。

13、淀粉勾芡汁。

14、倒入芡汁,继续烧到汤汁剩一半停火。

15、白菜也卷成长卷,摆盘。

16、挑去葱姜,将栗子和汤汁浇在白菜上,淋香油。

三 : 扒栗子白菜(图)


特点:鲜咸软烂,有栗子的香甜味

400克,栗子罐头一听(或生栗子250克),清油40克,葱末、姜末各2克,料酒20克,酱油5克

制作过程:

(1)白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切两半。

(2)白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。

(3)锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白糖,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。

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