大杂烩的做法-真味大杂烩的做法

一 : 真味大杂烩的做法

主料:

鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。

调料:

花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许,熟鸡油1克。

制法:

1、鹌鹑蛋煮熟去壳,鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片,水瓜、生姜去皮切片。

2、锅内烧水,待水开时,投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒,用中火煮片刻,捞起洗净。

3、另烧锅下油,放入姜片,注入上汤,加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜,调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透,淋入熟鸡油,出锅即可。

烹饪要点:

水瓜切好马上要用清水泡上,以免变黑,味道要清鲜。

二 : 粉丝豆芽大杂烩的做法

用料
干花椒10-20颗
粉丝豆芽大杂烩的做法步骤

1.粉条洗净后放入水中煮软后捞起,挤干水份。

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2.将豆芽煮软后捞起,挤干水份。

3.锅中放橄榄油烧热后加10-20颗干花椒,将肉丝转身放下翻炒后加入1和2,加入少量的生抽、胡椒粉、放蒜苗即可。

小贴士

偶很少使用味精,呼吁大家减少使用味精。

三 : 大杂烩的做法

大杂烩做法简单是平菇的做法大全的常见菜,不一定要看大杂烩视频才能学会,但怎么做大杂烩最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道大杂烩吧。

大杂烩的介绍:

今天把家里所有的菜都放在一起炖了,味道还挺好

大杂烩的食材和调料:

白菜 冻豆腐黄豆平菇西红柿酱油、盐 葱蒜 虾酱

教您大杂烩的家常做法,大杂烩怎么做好吃

一、把所有的菜洗好,黄豆泡发

二、锅里放油,爆香葱蒜

三、到如西红柿丁,炒软

四、把所有的菜放到锅里,放盐和酱油,我还放了[www.loach.net.cn)点虾酱提提味,也可以不放

五、小火炖,几分钟都就可以出锅了

家常美食小贴士:

不需要放水,因为白菜会出水

四 : 新疆拉面的做法,新疆大杂烩拉面怎么做

新疆拉面也叫拌面拉条子,新疆拉面的配菜可以炒各种各样的,如过油肉拉面,酸菜拉面韭菜拉面等等,这里分享的是新疆大杂烩拉面。

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拉面原料:

1公斤面粉,25-30克盐,清水450-500克。

配菜:

西红柿、青红椒、西葫芦、豇豆、洋葱、羊肉。

调味料:

干辣椒(新疆人称为辣皮子)、姜末、蒜末、黑胡椒粉、鸡精、味精、醋、酱油各适量,西红柿酱少许。

准备工作:

1、干辣椒用水泡软后再用搅肉机搅碎备用。

2、西红柿切块,青红椒和西葫,都切成指甲盖大小的片,长豇豆切指甲长的段,洋葱切丝,羊肉切片。

做法步骤:

1、面粉加盐掺匀后再加清水揉成光滑面团,醒制20分钟后下剂子搓条,盖上保鲜膜继续醒制20分钟,拉成细长面条后再盖上保鲜膜待用。

这是手工拉好的拉面

2、锅内加油,烧热后放洋葱炒香,放羊肉片再炒,再放西红柿酱和搅好的干辣椒炒香。

3、将西红柿、青红椒、西葫芦和豇豆倒入炒锅里,依次放入姜末、酱油、黑胡椒粉、鸡精和味精。

4、炒至豇豆断后,放适量蒜末和一点点醋,最后再淋一点明油就可以出锅了。

这是已经炒好的配菜

5、锅里水开后下入准备好的拉面,煮熟后捞入冷开水里过一遍,装盘,再把炒好的配菜倒在拉面上面就可以上桌了。

补充说明:

1、这款新疆大杂烩拉面热吃冷吃均可,喜欢热面的,可以冷水过后,在用热水过一下就可以了。

2、新疆拉面常用的主要配菜有青红辣椒、白菜、西红柿、洋葱和羊肉炒的烩菜,根据季节不同,菜的花样也不同。

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