木耳烧豆腐-木耳烧豆腐

一 : 木耳烧豆腐

今天做我爱吃的豆腐菜,特意买了一块卤水点的豆腐,平时我们这边多数都是石膏点的,今天换一下,也吃吃卤水点出来的豆腐,个人感觉这种豆腐口感不如石膏来的嫩滑,但多了一份韧劲,口感也较扎实些,用来煎炒不易碎,烧制起来也很入味,一道蛮好吃的素菜,想减肥的亲们,可以做来吃吃哟,高蛋白,低脂肪的菜肴,绝对符合要瘦身的你。(www.loach.net.cn]

木耳泡发撕成小片,豆腐切小块。

锅烧热,放油,下豆腐块煎至焦香。

青红椒,蒜葱粒入锅。

加入一汤匙豆瓣酱炒香后,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油。

最后放入木耳进行烧制。

当豆腐吸饱了汤汁时,用少许生粉水勾个芡,大火炒匀即可出锅。

二 : 带鱼烧木耳豆腐

春节假期过去了,大家都忙忙碌碌的开始上班了。大家都说逢年过节胖三斤,我是管不住自己的嘴,胖是必须的,你们呢。

大鱼大肉吃了几天,自然应该吃点清淡的调理一下,可是我家大大小小都是肉控,没有肉是不吃饭滴,我只好再多加青菜的同时,荤菜中添加一些油脂含量少的食材,来满足贪吃的口感。

带鱼是百姓餐桌最常见的海鱼,我喜欢在红烧带鱼的同时加入一些菌类和豆腐。豆腐和木耳吸收了带鱼的香味十分鲜美。[www.loach.net.cn)带鱼诱惑的酱色、香酥的表皮、滑嫩的鱼肉混合了调料的味道绝对让你难忘。同时也使菜肴营养更加多样化了。

食材巧搭配,让你家餐桌上的营养更加多样化----带鱼烧木耳豆腐

主料;带鱼500克,水发木耳50克,豆腐100克。

辅料;葱姜蒜,糖,盐,酱油,料酒,醋,辣椒,蛋液。

带鱼烧木耳豆腐的做法

1、准备好所用食材。

2、带鱼洗净,去内脏,切成段,加入料酒盐腌制10分钟。

3、葱切段,姜切片,蒜去皮。

4、水发木耳撕成小朵。

5、豆腐切成块。

6、腌制好的鱼,沾上蛋液。

7、下入6成热的油锅煎制。煎至两面金黄后捞出沥油。

8、加入豆腐,炸制微黄。

9、锅中留底油,下入八角辣椒葱姜蒜炒出香味。

10、放入带鱼和豆腐。烹入醋加入酱油糖。

11、倒入清水烧开后,下入木耳。

12、大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可。

美食小贴士:带鱼的鱼鳞不要去掉,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。

三 : 木耳烧豆腐

今天做LG爱吃的豆腐菜,特意买了一块卤水点的豆腐,平时我们这边多数都是石膏点的,今天换一下,也吃吃卤水点出来的豆腐,个人感觉这种豆腐口感不如石膏来的嫩滑,但多了一份韧劲,口感也较扎实些,用来煎炒不易碎,烧制起来也很入味,一道蛮好吃的素菜,想减肥的亲们,可以做来吃吃哟,高蛋白,低脂肪的菜肴,绝对符合要瘦身的你。

主料:豆腐(1块);木耳(30克);青红椒(50克);葱蒜(20克)

辅料:油(适量);盐(0.5茶匙);糖(2茶匙);生抽(1茶匙);蚝油(1茶匙);豆瓣酱(1汤匙)

厨具:炒锅

1、木耳泡发撕成小片,豆腐切小块。

2、锅烧热,放油,下豆腐块煎至焦香。

3、青红椒,蒜葱粒入锅。

4、加入一汤匙豆瓣酱炒香后,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油。

5、最后放入木耳进行烧制。

6、当豆腐吸饱了汤汁时,用少许生粉水勾个芡,大火炒匀就可以出锅。

小窍门:

1.煎豆腐时,锅一定要热,豆腐入锅后,不要急着翻面,也不要晃锅,中火慢慢地煎,当一面已经有坚挺的感觉时,再翻,就不易碎。

2.豆瓣酱已有咸味,再放盐就要注意用量,以免过咸。

四 : 木耳豆腐汤[图]

原料:黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗。
制作方法:(1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;

          (2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟,即可食用。
功效:黑木耳及豆腐均为健康食品,可降低胆固醇。

五 : 木耳豆鱼卷


材料:
鲜木耳75G
胡萝卜110G
银芽110G
香菜5G
腐衣三张

调味料:
(1)盐1/3 茶匙
麻油半茶匙
白胡椒粉少许
(2)甜面酱三大匙
糖二茶匙
酒一大匙
麻油一大匙

做法:
1、鲜木耳洗净后去蒂切成细丝,汆烫后冲凉,拭干水分备用

2、胡萝卜去皮,切丝,银芽洗净,分别汆烫后冲凉沥干,香菜洗净取嫩叶备用

3、将木耳,银芽,胡萝卜丝,香菜与调味料(1)拌匀后沥干水分,包入腐衣中卷成长知状

4、炒锅入油二大匙,将腐衣卷以中火煎至两面金黄色后即可取出沥油切段

5、另起炒锅以中火将调味料(2)及水1/3杯熬煮至浓稠,即可盛盘,作为蘸酱
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