田鸡汤-田鸡汤

一 : 田鸡汤

田鸡汤是一款味道鲜美营养丰富的靓汤,那么田鸡汤要怎么制作呢?康网小编今天就为大家详尽介绍一下田鸡汤的制作方法。(www.loach.net.cn)

田鸡汤的制作方法

党参田鸡汤

党参田鸡汤此汤可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱。

材料

田鸡 1斤

党参3两

生姜3片

盐 少许

田鸡-能滋阴解虚热,利水气,消浮肿,含丰富蛋白质,碳水化合物、钙、磷、铁及多种维他命,是美味的清补食品。

党参-能补中益气,治虚损,食少体倦,久泻,消渴。

生姜-能发表散寒,温胃止呕,消痰行水,解毒。

做法

田鸡洗净,党参洗净,姜洗净拍扁。

砂锅盛适量清水,水滚放田鸡、党参及生姜同煲,水滚后转慢火,煲2小时,加盐调味,即成。

椰子黄豆无花果田鸡汤

秋日的家庭靓汤宜清润滋补,椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品。   椰肉和椰汁皆性微热,味甘甜,具益气、治风之功用。黄豆被称为“营养之花”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的,中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品。

材料:椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

烹制:椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用;黄豆、无花果洗净,稍浸泡;田鸡宰洗净,去皮、爪及脏杂,置沸水中稍滚片刻,捞起洗净(即“飞水”);鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量食盐便可。

胡椒田鸡汤

【菜名】胡椒田鸡汤

【菜系】其它菜系

【类型】健康菜谱

【材料】白胡椒10克,田鸡数只。

【制法】

1、田鸡去内脏、洗净,放入开水锅内煮5分钟,捞起过冷水。白胡椒洗净,原粒放入田鸡腹中,用线缝合。

2、将田鸡放入炖盅内,加清水适量,盖好,用文火隔水炖2小时,调味温食。

【功能】驱风散寒、止咳定喘

【适用范围】

用于感受风寒、风寒性咳喘、痰多、胃寒呕吐等症。常用本汤有温胃散寒、补益肺胃之功效。

拓展阅读:田鸡的营养价值

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

二 : 草石蚕田鸡汤


菜谱名称

 草石蚕田鸡汤

所属菜系

 粤菜

所属类型

 亲亲靓汤

基本特点

 清养肺胃,化痰止咳。肺胃阴虚,虚火上炎,症见咳嗽气喘,痰少或无痰,气短乏力,咽干口燥,大便干硬,舌红少苔,脉细而数。对于肺结核、支气管扩张、慢性支气管炎、咽喉炎、肺癌等属于肺胃阴虚、虚火上炎见有上症者,可用本汤治之。

基本材料

 田鸡3只,草石蚕120克,百合60克,淮山60克,北沙参60克,大蒜15克。
草石蚕田鸡汤



材料
田鸡3只,草石蚕120克,百合60克,淮山60克,北沙参60克,大蒜15克。

功效
清养肺胃,化痰止咳。肺胃阴虚,虚火上炎,症见咳嗽气喘,痰少或无痰,气短乏力,咽干口燥,大便干硬,舌红少苔,脉细而数。对于肺结核、支气管扩张、慢性支气管炎、咽喉炎、肺癌等属于肺胃阴虚、虚火上炎见有上症者,可用本汤治之。

做法
(1)田鸡剥皮、去内脏,洗净,草石蚕、百合、淮山、北沙参、大蒜洗净。
(2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

说明
本汤治症是因虚火灼肺所致。其病因与肺胃阴虚有关,其主症为咳嗽气短。治宜清养肺胃以主,辅以化痰止咳。汤中草石蚕为唇形科草本植物草石蚕的块茎,其根连珠状如老蚕,故名草石蚕,又名土虫草,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、葫芦巴碱、水苏碱、水苏糖等,性味甘凉质润,功能养阴润肺、化痰止咳,《陆川本草》说它能“滋养强壮,清补肺金,功同虫草。”百合、北沙参、田鸡均为甘凉清润之品,可增强草石蚕清养肺阴之力。土生金,胃阴虚则无津液上输于肺,故又选用善于补益脾阴的淮山,补土以生金,肺金得养,肃降有权则咳喘自上。本汤不用化痰止咳而可治咳嗽,其机理就在于此。

注意
咳嗽气喘、痰黄粘稠、舌苔草腻属于痰热壅肺、正邪俱实者,不宜用本汤。

三 : 田鸡汤-田鸡汤

田鸡汤是一款味道鲜美营养丰富的靓汤,那么田鸡汤要怎么制作呢?康网小编今天就为大家详尽介绍一下田鸡汤的制作方法。  

田鸡汤的制作方法

党参田鸡汤

党参田鸡汤此汤可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱。

材料

田鸡 1斤

党参 3两

生姜 3片

盐 少许

田鸡-能滋阴解虚热,利水气,消浮肿,含丰富蛋白质,碳水化合物、钙、磷、铁及多种维他命,是美味的清补食品。

党参-能补中益气,治虚损,食少体倦,久泻,消渴。

生姜-能发表散寒,温胃止呕,消痰行水,解毒。

做法

田鸡洗净,党参洗净,姜洗净拍扁。

砂锅盛适量清水,水滚放田鸡、党参及生姜同煲,水滚后转慢火,煲2小时,加盐调味,即成。

椰子黄豆无花果田鸡汤

秋日的家庭靓汤宜清润滋补,椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品。   椰肉和椰汁皆性微热,味甘甜,具益气、治风之功用。黄豆被称为“营养之花”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的,中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品。

材料:椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

烹制:椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用;黄豆、无花果洗净,稍浸泡;田鸡宰洗净,去皮、爪及脏杂,置沸水中稍滚片刻,捞起洗净(即“飞水”);鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量食盐便可。

胡椒田鸡汤

【菜名】胡椒田鸡汤

【菜系】其它菜系

【类型】健康菜谱

【材料】白胡椒10克,田鸡数只。

【制法】

1、田鸡去内脏、洗净,放入开水锅内煮5分钟,捞起过冷水。白胡椒洗净,原粒放入田鸡腹中,用线缝合。

2、将田鸡放入炖盅内,加清水适量,盖好,用文火隔水炖2小时,调味温食。

【功能】驱风散寒、止咳定喘

【适用范围】

用于感受风寒、风寒性咳喘、痰多、胃寒呕吐等症。常用本汤有温胃散寒、补益肺胃之功效。

拓展阅读:田鸡的营养价值

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

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