皮蛋豆腐的家常做法-松花蛋皮肠,松花蛋皮肠的做法,松花蛋皮肠的家常做法

一 : 松花蛋皮肠,松花蛋皮肠的做法,松花蛋皮肠的家常做法

松花蛋皮肠

做这道菜的肉其实是做米粉肉时的废料,因为不是纯五花,所以改了节目。效果还不错的说:)给餐桌上或是外出野炊又加上了一道美味的凉菜。菜品制作很简单,费时在蒸得时间。注意,剔下的肉皮别仍,后面还有节目能用上呢。在哪做饭都要节省,物尽其用,才是正统哈~~~~~

准备食材

肥瘦相间猪肉 :2斤

鸡蛋 :5枚

松花蛋 :3枚

淀粉 :少许

吉士粉 :少许

食用油 :少许

盐 :少许

鸡精 :少许

葱姜末 :少许

甜面酱 :适量

辣椒酱 :适量

辣椒面 :少许

步骤

取4枚鸡蛋打散,另一个碗里放入淀粉、吉士粉用鸡蛋液搅开,加入少许盐、点上几滴色拉油

锅烧热,擦干净。用葱段沾上色拉油,在锅底涂匀。

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下蛋液,摊成蛋皮,备用

猪肉(硬肋)肥瘦相间,去皮切成碎丁

加入葱姜末、1枚鸡蛋、淀粉、吉士粉、盐、鸡精、甜面酱、辣椒酱、辣椒面。打匀上劲儿

松花蛋去皮,切粒

打开蛋皮,淋上一层水淀粉

在最底部整齐的加入码味的肉丁,中间凹槽

在凹槽中均匀放入松花蛋

上面再点一些肉丁

圈瓷实,用保鲜膜包好,两头用绳子扎严

上蒸锅蒸30分钟

晾凉切片,上桌

小贴士

1、要用蛋液一点一点的将淀粉与吉士粉泄开。如果用淀粉、吉士粉冲入蛋液会起疙瘩。挽救办法,过箩2、蛋液中加淀粉是增加蛋皮韧性,吉士粉去蛋腥味、而且增加色泽,加油是为了蛋皮细腻有光泽度3、摊蛋皮时锅底打油,方便整形出锅,用葱段沾油涂抹完全是个人习惯。这样打的油少而均匀,而且蛋皮还有一种葱的香味4、选肉,肥三瘦七的肉最好5、肉丁码味,调味料根据自己的喜好,随意变化。只要把肉打腻乎就可以6、放完松花蛋,上面稍微点一点肉丁就可以,因为圈的时候底部肉丁也会包裹上来,尽量让松花蛋在成品肠的中间7、保鲜膜一定要选择达标可加热的,否则蒸完食用肠,对人体监看有影响8、下蒸锅,不用等锅完全上汽,但上汽后必须保证蒸足20分钟,否则肉蒸不透,切肠的时候会散9、晾凉切,菜品比较整齐,不容易散

二 : 豆油皮的做法 2款豆油皮的家常做法

豆油皮的做法

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豆油皮的做法之家常凉拌豆油皮的做法所需要准备的食材和调味料:豆油皮黄瓜葱蒜香菜醋白糖盐香油油。

豆油皮的做法之家常凉拌豆油皮的做法:

1.将豆油皮剪成3块后卷起,然后用干净的绳绑紧实

2.放入烧热的油锅中,开小火慢慢炸至金黄色后解掉绳线,切成丝

3.放入大碗中,再放入黄瓜丝、葱蒜末和香菜搅拌匀就可以了。

豆油皮的做法之豆腐皮斋卷的做法所需要准备的食材和调味料:豆腐皮 胡箩卜木耳绿豆芽。

豆油皮的做法之豆腐皮斋卷的做法:

1.将豆腐皮放入温水中浸泡,然后捞出铺好

2.将胡萝卜切成丝,黑木耳切成丝,放在里面

3.再放入豆芽卷好后放入热油中炸至金黄色

4.再放入熏鱼的水里浸泡,吃的时候捞出就可以了。

三 : 皮蛋拌豆腐,皮蛋拌豆腐的做法,皮蛋拌豆腐的家常做法

皮蛋拌豆腐

准备食材

嫩豆腐 :1盒

红剁椒 :1勺

皮蛋 :2个

香菜 :1支

榨菜 :1抓

花椒粒 :

盐 :适量

生抽 :

白糖 :

红辣油 :

香醋 :

香麻油 :

步骤

锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;

嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用,

取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;

将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀,

将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可。

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四 : 皮蛋豆腐,皮蛋豆腐的做法,皮蛋豆腐的家常做法

皮蛋豆腐

准备食材

松花蛋 :

红椒 :适量

香葱 :适量

香菜 :适量

豆腐 :适量

杏仁 :适量

香油 :适量

盐 :适量

少许红油 :适量

万字酱油 :适量

步骤

松花蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。

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将冷却的松花蛋剥皮,发现好看的雪花图案,太神奇了我到现在都觉得好玩。

将剥好皮的松花蛋切小丁。

香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。

将内酯豆腐划上几道放入盘中。

将豆腐上撒上细盐、所有配料,淋上香油,红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。

小贴士

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

五 : 去皮绿豆,去皮绿豆的做法,去皮绿豆的家常做法

去皮绿豆

第一次做绿豆糕,去皮这一步就把我折腾得够呛。虽然淘宝网上有去皮绿豆卖,但既然是为了吃了上健康放心的食品,每一样食材都很重要。去皮绿豆是需冷藏短期储存的,所以果子们,你们懂的。不过,在艰苦的去皮大战中(去了一斤绿豆的皮)总结了经验,这里和大家分享,可以为果子们节省不少时间和精力噢们

准备食材

绿豆 :由你做什么决定

水 :很多

步骤

绿豆浸泡12小时以上,夏天8小时差不多了。

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准备2个盆交替使用。先轻轻揉搓浸泡好的绿豆,绿豆皮很容易就会脱落下来。

绿豆、绿豆皮、已去皮绿豆混合在一起了,在水龙头下往盆子里加水。由于皮比豆子轻,加入水的短时间内皮会浮上水面。这时,倾斜盆子就可以把皮倒出去了。动作要快噢,不然皮会又去找豆子了!

倒干净皮就可以看到盆子里躺着许多可爱的已去皮的绿豆了。抓一把在手里,很快就可以把它们捡出来了。剩下的没去皮的放入另一个盆子里,然后,继续前述步骤。

小贴士

去皮之前不用清洗绿豆,因为在去皮过程中要冲洗好多次呢!每次绿豆不要太多,太多了绿豆皮有些会被压在绿豆下面不出来!

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