番茄牛肉-番茄牛肉

一 : 番茄牛肉

≮美食原料≯

牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,干辣椒20克,花椒3克,姜片15克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段10克,麻油10克,绍酒5克。

≮美食做法≯

1、牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片。

2、炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

≮美食特色≯

鲜嫩味美。

二 : 番茄牛肉

牛肉嫩而滑口,有着番茄酸甜的汁,十分的美味。

主料:番茄(2个);牛肉(半斤)

辅料:

厨具:煮锅

1、酱料A:食用油适量,生抽适量,生粉7小勺(就那种小的勺子),糖和盐适量。

2、将酱料A倒入切好的牛肉,用筷子搅拌,腌制半小时,待用。番茄切成一小块。

3、先热锅,倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。

4、牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。(6、7成熟也行)

5、倒入一碗水和适量的番茄酱煮。(想喝酸酸的汤汁可多倒些水)

6、可以起锅了,哇··好香的番茄味。我的口水在分泌ing了。

7、热气腾腾酸甜的番茄牛肉。

小窍门:

牛肉腌制的时间久,煮的时间长,肉质相当的滑口、嫩。(我忘了照番茄酱了。呵呵~)要是喜欢偏甜就多下糖,喜欢咸的就加些盐粉。本人坚持原汁原味,不放鸡精和鸡粉,提倡健康饮食。

三 : 茄汁牛肉


茄汁牛肉

配料:

嫩牛肉300克,番茄酱50克,绍酒、水淀粉、酱油、葱
姜片各20克,白糖,10克,小苏打5克胡椒粉,1克,
姜末2克,花生油500克黄酒、味精少许。

特色:

沪菜

菜系:

shanghai

操作:

①将牛肉横切成薄片,放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克,腌1小时;
②炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,待牛肉炒自倒入漏勺沥油;
③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
下页更精彩: 1 2 3 4 5 下一页
上一篇: 探访9.3阅兵徒步方队-探访一方沉寂 下一篇: 雾霾天气吃什么好-孕妇雾霾天吃什么好

优秀文章