鲜蛤蜊肉的做法-5分钟打造蛤蜊最鲜美的吃法【酒香蛤蜊】

一 : 5分钟打造蛤蜊最鲜美的吃法【酒香蛤蜊】

每年四月都会想起青岛,提起青岛总是有很多难忘的东西和很多生平的第一次,2005年在青岛吃了人生第一次的蛤蜊。也许有人会说不会吧,很多地方都有的卖,而且大连也有很多啊。为什么第一次吃确是在青岛。原因很多,其中最重要的一点就是原来接触的食材不够新鲜,青岛的蛤蜊异常的鲜美好吃。尤其你逛逛台东的老市场,买到新鲜的花蛤后,直接在其旁[www.loach.net.cn)边的只提供炒制的小铺子,自己下厨或请之代工皆可。“原材原味的味蕾感受。”青岛的很多哥们都说这才是吃海鲜的最直接也最道地的方式,对于我这个伪山东来说,实在有些羞愧。为什么凭空想起蛤蜊,全都是因为文艺范儿十足的《深夜厨房》里的蛤蜊料理。《深夜厨房》里酒蒸蛤蜊的黄油、干辣椒与拍扁的蒜瓣。但其汤汁拌饭也是香极了。而大寒的蛤蜊、微温的姜丝、性热的老酒则是极好的配搭。

蛤蜊其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊(gélí)在山东半岛地区的方言中,蛤蜊被称为gala(嘎啦),烟台莱州方言gé la,烟台市区称蛤 ga,辽宁鞍山方言称为gělou,大连人则称之为蚬子所以今天小熊也来做这道美味的蛤蜊料理【酒香蛤蜊】。

今年四月虽然没有时间去青岛,虽然多少有点小遗憾,但是却收到了朱莉姐送给俺的礼物可是说是熊的大爱,超级方便的拍摄利器。既然拿到了就别休息,赶紧用上,咱今天的【酒香蛤蜊】就用新机器拍拍看,顺便也想大家汇报一下这机器的性能,喜欢的筒子们赶紧败一个回去。

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Show一下朱莉姐送俺的礼物吧,尼康 Coolpix A大家不要太羡慕哦!28美眉广角定焦F2.8光圈,又多了一个美食拍摄利器,28美眉的广角探店绝好,2.8光圈配合微距模式,可以边吃边拍,太适合我们吃货一族了。而且支持全手动功能,增加了更多操作乐趣。



食材:

蛤蜊200克

姜3片

香葱少许

蒜头2瓣

干红辣椒5个

白葡萄酒/白兰地50ML

植物油1小勺

黄油少许



做法:

1.蛤蜊用清水浸泡2小时,加入少许盐,让其充分吐出脏东西。



2.锅中加入1小勺植物油,炒香蒜片、姜片与干红辣椒后加入蛤蜊后,添加白葡萄酒/白兰地,盖上盖子大火烧开后,打开盖子让酒充分挥发,待其全部张口后,加入少许黄油翻炒一下,待黄油全部融化后,关火撒少许香葱碎即可。




虽然俺不是专业摄影人士,但最后还是想对俺的礼物CoolpixA做一个点评吧。DX是半画幅CMOS的标志,而新利器竟然看到DX的标志,这也是第一次将DX格式的CMOS用到了便携数码相机上,以后探店,拍照就不用背着很重很重的单反了。28美眉的广角F2.8的大光圈即使在光线比较昏暗的傍晚拍菜也是小意思,而且配合微距功能效果丝毫不比单反的镜头差,以往我们在暗处拍菜的时候,感光度上到800以上就会有严重的颗粒感,而小A最高可以上到25600超高的感光度,但是对于我们来说一般6400最高了,而且6400出来的片子仍然可以接受。对于美食圈子里的筒子们来说,除了单反之外,都要备一台比拟单反的高画质的便携机,这次COOLPIXA也正是弥补了市场上的不足。


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二 : 鲜美爽口 蛤蜊肉拌黄瓜


(www.loach.net.cn)“蛤蜊肉鲜美嫩滑,拌上爽脆的黄瓜,两种不同的口感却是非常协调,好吃不腻,要减肥的朋友不要错过。”

主料:

嫩黄瓜1根 文蛤500克
辅料:
凉拌酱油15克 姜末15克 盐2克 醋10克 酱油适量 糖8克

温馨提示:
①蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
②用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净,又不失原味。

做法步骤:

1)原料。

2)黄瓜洗净,切成小滚刀块,姜切末。

3)沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开后捞出。

三 : 凉拌蛤蜊肉的做法 一学就会的鲜嫩美食

凉拌蛤蜊肉的做法

[www.loach.net.cn]

蛤蜊肉的肉质口感非常鲜嫩,可以辣炒也、清炒、清蒸等,还可以凉拌,口感都非常鲜嫩美味,现在就推荐这道凉拌蛤蜊肉的做法给大家,不仅做法简单,一看就会,而且非常有嚼劲,适合所有人食用,也受到所有人的喜爱,一起看下凉拌蛤蜊肉的做法吧。

凉拌蛤蜊肉的做法所需要准备的食材和调味料:蛤蜊葱姜料酒姜辣椒香菜蒜酱油胡椒。

凉拌蛤蜊肉的做法需要耗时:20分钟。

凉拌蛤蜊肉的做法:

1.将所有食材和调味料准备好后待用

2.锅里倒入适量水,大火烧开后放入葱姜,倒入适量料酒

3.放入蛤蜊焯至开口后将肉取出,放入水里浸泡

3.浸泡至去除泥沙后倒入适量料酒,抓匀后去腥味

4.将香菜洗干净后切成碎末,放入蛤蜊里面

5.放入生姜碎末、蒜末和辣椒碎末,倒入适量酱油

6.再放入胡椒粉拌匀就完成了。

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